30 Употреба на карбоксилни киселини в ежедневието

Употребата на карбоксилни киселини е толкова обширна, че може да бъде разделена на няколко индустрии, като фармацевтични (активни за производство на лекарства на основата на витамин С) или храни (производство на безалкохолни напитки, приготвяне на добавки), наред с други.

Карбоксилните киселини са, по същество, органични киселини, имащи карбоксилна група сред техните компоненти, свързани с алкилова или арилова група.

Те са представени в химическа формула, както следва: СООН, а името му се дължи на конюгацията или комбинацията от карбонил (С = О) и хидроксил.

Ако въглеродната верига има една карбоксилна група, киселините се наричат монокарбоксилни киселини или мастни киселини, а ако имате две карбоксилни групи, киселините се наричат дикарбоксилни киселини.

Те също се наричат органични киселини и обикновено са "слаби" киселини, като само 1% от RCOOH молекулите се дисоциират в йони (когато се откриват при стайна температура и във воден разтвор).

Те са по-слаби киселини от минерални киселини като солна киселина или сярна киселина. Въпреки това, неговата киселинност е по-голяма от тази на алкохолите.

Това са полярни вещества, които образуват водородни мостове между себе си или с молекулите на друго вещество.

Какви са основните приложения на карбоксилните киселини?

Карбоксилните киселини се срещат естествено в мазнини, кисели млечни продукти и цитрусови плодове, като сред най-важните им приложения са:

Хранителна промишленост

1- Добавки.

2- Консерванти (сорбинова киселина и бензоена киселина).

3 - регулатор на алкалността на много продукти.

4 - Производство на безалкохолни напитки.

5 - Антимикробни средства срещу действието на антиоксиданти. В този случай тенденцията е течни антимикробни средства, които позволяват бионаличност.

6- Основна съставка на обикновения оцет (оцетна киселина).

7 - Киселинно средство в газирани напитки и храни (лимонена киселина и млечна киселина).

8- Помощник при узряването на швейцарско сирене (пропионова киселина).

9 - Изработване на сирене, кисело зеле, ферментирало зеле и безалкохолни напитки (млечна киселина).

Фармацевтична индустрия

10. Антипиретик и аналгетик (ацетилсалицилова киселина).

11 - Активен в процеса на синтез на аромати, в някои лекарства (бутирова или бутанова киселина).

12 - Антимикотична (бензоена киселина комбинирана със салицилова киселина).

13 - Активен за производството на лекарства на основата на витамин С (аскорбинова киселина).

14-Фунгицид (каприлова киселина).

15- Производство на някои лаксативи (хидроксибутанова киселина).

Други отрасли

16- Производство на пластмаси и смазочни материали (сорбинова киселина).

17- Производство на лакове, еластични смоли и прозрачни лепила (акрилова киселина).

18- Производство на бои и лакове (линолова киселина).

19- Производство на сапуни, детергенти, шампоани, козметични продукти и продукти за почистване на метали (олеинова киселина).

20- Производство на паста за зъби (салицилова киселина).

21 - Производство на ацетат, фотографски филми и разтворители за бои (оцетна киселина).

22- Производство на багрила и тен (метанова киселина).

23- Приготвяне на смазочни масла, водоустойчиви материали и сушене на бои (палмитинова киселина).

24- Производство на каучук (оцетна киселина).

25 - Обработка на каучук и галванични покрития.

26- Разтворител.

27- Производство на парфюми (бензоена киселина).

28- Производство на пластификатори и смоли (фталова киселина).

29- Получаване на полиестер (терефталова киселина).

30 - Приготвяне на парафинови свещи (стеаринова киселина).

В селското стопанство те също са склонни да я използват за подобряване на качеството на културите на овощни растения, увеличаване на количеството и теглото на плодовете в някои растения, както и на техния външен вид и продължителност след прибиране на реколтата.

Карбоксилните киселини са много присъстващи в напредъка на експерименталната химия и биохимия, особено в тези, свързани с ферментацията, необходима за производството на няколко продукта от търговски интерес (антибиотици, органични разтворители и витамини, между другото).

Свойства на карбоксилни киселини

Някои свойства на тези химикали са:

разтворимост

Първите четири алифатни монокарбоксилни киселини са течни и разтворими във вода.

Това свойство намалява, ако броят на въглеродните атоми се увеличи, така че започвайки от додекановата киселина, те започват да са неразтворими във вода.