5-те най-популярни сладкиши от Гуанахуато

Характерните сладкиши на Гуанахуато са, като цяло, версии на рецепти от други региони, към които се добавя отличително докосване. Това явление е често срещан фактор в кухнята на Гуанахуато.

Ястията му имат силно влияние от съседни държави. Но също така, исторически, те са знаели как да сливат кулинарната култура и съставки на испанския с местните продукти и техники.

От друга страна, макар да е вярно, че някои от техните типични ястия са широко известни, много семейства са запазили много от старите си рецепти с подозрение.

В известен смисъл това е допринесло за ограниченото разпространение на кухнята на Гуанахуато.

Традиция и история на 5 типични сладкиши на Гуанахуато

Tumbagones de San Miguel

Историята на този десерт в Гуанахуато започва през 1542 г. По това време основателите на Сан Мигел де Аленде, Фрай Хуан де Сан Мигел и Фрай Бернардо де Косин, донесоха със себе си този десерт от френски произход.

Името му се дължи на приликата му с тумбагите. Това бяха много крехки златни и медни метални ленти, които се използваха като бижу на пръстите. Братята и свещениците ги използвали като символ на своята вярност към Бога.

Това се превърна в един от най-ценните типични сладкиши на Гуанахуато. В класическата си версия, използваните съставки са пшенични тестени изделия, кисело оранжево, анасон, канела и пудра захар.

Сняг на Долорес

Друг от най-известните типични сладкиши на Гуанахуато са снежните покриви на Долорес. Смята се, че историята на сорбетите в Мексико датира от времето преди испанците.

В този смисъл нейното въвеждане се приписва на културата на Теотиуакан. По този начин снегът се събира от върховете на вулканите и се погребва в кладенци, които осигуряват изолация.

В момента производството на сладолед и сорбети е основно традиционен занаят, чиито рецепти и формули се предават устно от поколение на поколение.

Що се отнася до сорбетите, по-специално община Долорес Идалго в Гуанахуато се отличава с екзотичните аромати на снега (сорбета).

Можете да опитате коктейлни скариди сняг, chicharrón (пържена свинска кожа), пълнени chiles или черен боб, наред с други.

charamuscas

Charamuscas са други от типичните сладкиши на Гуанахуато с история. Тази сладка се приготвя с помощта на основи на piloncillo (panela от кафява захар) и масло.

Истинският му произход е неизвестен и както често се случва с други ястия, няколко държави оспорват авторството си.

Въпреки това е в Гуанахуато, където са известни с това, че са оформени като мумии и черепи. Това са туристическа атракция, особено в околностите на Музея на мумиите в столицата.

Cajeta желатин

Този сладък се приготвя с кайета, мляко, неароматизиран желатин и канела (по избор). Като цяло, много мексикански десерти използват cajeta като основна съставка.

Кайтата е типичният дълс де лече на тази страна. Това обаче не е изключение за ацтекската нация, тъй като много латиноамерикански държави правят същото.

Сега, въпреки че те са едни и същи съставки, това е начинът да се подготви всеки dulce de leche, който прави разликата.

Cajeta de Celaya

В Мексико името cajeta се дължи на факта, че dulce de leche е бил опакован в дървени кутии.

Що се отнася до неговото приготвяне, кравето и козето мляко се комбинират. Освен това той носи захар и ванилия. Някои хора добавят алкохол към него или го карамелизират.

Е, Cajeta de Celaya е една от най-желаните сладкиши, типични за Гуанахуато. Произходът му датира от колониалната епоха.

В този регион той се приготвя чрез втечняване на мляко в медни ястия и добавяне на захар и карбонат.