Типичните храни на Герреро: Топ 5 ястия

Типичните храни на Guerrero се отличават с рецепти от няколко вида позоли, халупите или влюбените октоподи.

Гастрономията на държавата е много широка и разнообразна, на първо място, поради смесването на местни, испански и френски влияния, и второ, поради орографското и климатично разнообразие, което то представя.

Герреро е мексиканска държава, разположена в югозападната част на страната, граничеща с Тихия океан. Неговата столица е Chilpancingo de los Bravo, а най-населеният град е Акапулко.

Той е разделен на седем зони: планина, север, център, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica и Acapulco, с различия в релефа, климата и гастрономията.

Типична храна на Guerrero: включени ястия

Като се има предвид географското разнообразие на държавата, гастрономията представя съставки, които преминават от говеждо месо до риба и морски дарове.

Основните храни от местните култури в района също не липсват: царевица, боб и чили.

1 - Бял Посол

В pozole е ястие, което е част от кухнята на Мексико. В Гереро са подготвени до четири различни вида, като най-традиционните от тях са белите.

Думата pozole идва от Nahuatl "pozolli", което означава пяна и се отнася до появата на царевични зърна, когато те са варени.

Това е бульон от крава или свинско месо, към който се прибавят зърна от варена царевица. За да добавите повече вкус, добавете смлян чили, риган, прясно сирене и други съставки.

Традиционно беше да се вземе в сряда вечер и с това, което беше останало, в четвъртък зеленият позле беше приготвен чрез добавяне на зелен мол към остатъците.

2- Chalupas

В Guerrero, особено в района Chilpancingo, Tixla и Chilapa, има много ценен сорт от това типично мексиканско ястие.

Тя е била, както се приписва, жена на Chilapeña, наречена Inocenta Salazar de Casarrubias, която е създала тази храна за икономически нужди.

Развалината на Герреро е представена в малък готвене от пържен царевица. Това е пълнено с пиле, чипот, лук и бульон от домати, чили, кафява захар и повече чипот.

3- Акапулко Севиче

Макар че ceviches са много популярни в други страни от Латинска Америка, като Перу, в Акапулко те подготвят своя собствена автохтонна версия.

В зависимост от източниците се посочва, че това ястие е от азиатски произход или че рибарите от южноамериканските перли са го създали по време на пътуванията си.

В Акапулко традиционно се използва като основна съставка, въпреки че може да се приготви с други риби или дори с скариди.

Приготвя се с лимонов и портокалов сок, добавят се чили, лук и домати. Понякога добавяте кетчуп и картофи.

4 Октопод в любов

Това ястие се приготвя, особено в района на Акапулко със съставки, характерни за региона.

Основната база е октоподът и най-голямата трудност е да знаеш как да го приготвиш на мястото си и че не е твърде твърда или прекалено мека.

Веднъж приготвени, просто добавете останалите съставки, лук, чесън и епазота, всички нарязани и сурови. За да го приготвят, се използва смес от майонеза, кантарион и люти чушки.