10-те най-популярни колумбийски ястия

Типичните ястия на Колумбия включват елементи на местната, испанската и африканската култура, които са били трите етнически групи, които са влезли в контакт по време на завладяването и колонията в Америка.

Гастрономията на Колумбия е толкова разнообразна, че не може да се говори за ястие, което представя страната по национален начин. По-скоро има стотици традиционни ястия, чието приготвяне варира в различните региони.

Например, тамале и арепа са основни елементи в колумбийската кухня и всеки отдел ги подготвя по различен начин.

Освен това разнообразието от географски и природни райони на страната допринася за гастрономическото разнообразие. Например, в района на Андите се приготвят ястия, в които преобладават говеждо, пилешко и свинско месо.

В Карибския регион има много риба и морски дарове. От друга страна, кухнята на Тихоокеанския регион прилича на тази на Еквадор, като морското свинче е едно от най-забележителните ястия.

Списък на типичните ястия от Колумбия

Различните природни райони, в които Колумбия е разделена, правят тази страна на разположение голямо разнообразие от съставки, които се трансформират в централните елементи на всяко ястие.

Например в колумбийските Анди и Източните равнини месото се използва в изобилие, особено свинско и говеждо месо. От друга страна, в крайбрежните райони (както в Карибския басейн), рибите се използват главно.

1- Ajiaco

Ajiaco е традиционна колумбийска супа, която се произвежда предимно в региона на Андите и чиито основни съставки са картофи.

Всъщност, за да се направи това ястие са необходими три различни вида този бульон: савана, пастуша и картофи от криола.

В допълнение, аджиакото включва пиле, царевица, пресни грахови зърна, моркови и гуаска (типична билка от района, която придава на Аджиако отличителен вкус).

Методът на приготвяне е следният: варете картофите и ги разтрийте. В отделен съд, пилето се приготвя с другите съставки, за да приготви супа. Към тази супа се добавя пюре.

На някои места се добавя мляко или сметана, за да се направи ястието по-кремообразно.

2 - Тамал

Тамалите са пълнени кифлички, приготвени с царевично тесто. За да направите това ястие, можете да използвате както жълта, така и бяла царевица. Обаче, жълтата царевица обикновено е предпочитана поради неговата атрактивна пигментация.

Пълнежът може да варира от една област в друга. Като цяло, яхния от месо (независимо дали крава, свинско или пилешко) се приготвя със зеленчуци (картофи, моркови, грах и др.).

За да ги приготвят, те се увиват в бананови листа и варят. Тези листа придават на ястието аромат, който го характеризира. Можете да го ядете на закуска или на обяд.

3 - Обелена серепа

Обелената арепа или царевичен арепа "pelao" е традиционно ястие от региона на Андите. Приготвянето на това ястие изисква време, тъй като е необходимо да се започне лющенето на царевицата. Впоследствие тези зърна се обелват с пепел и вар.

След като всички примеси бъдат отстранени от зърната, те се смилат и замесят, за да приготвят аресите. В Андите е обичайно да ги приготвяте в огньове на кални блокове.

По отношение на пълнежа, той може да бъде много разнообразен: тези арепи могат да бъдат придружени със зърна, с месо, със сирене и др.

4- Empanadas

Това ястие се приготвя с царевична маса, която се пълни и пържи в изобилие от масло. Емпанадите са типични за цяла Латинска Америка.

Въпреки това, тези от Колумбия се признават от факта, че пърженото тесто е много хрупкаво.

5 - печено

На грил морски свинчета е типично ястие на департамента Nariño, разположен в тихоокеанския регион на Колумбия. Наличието на това ястие в колумбийската кухня показва влиянието на еквадорската кухня, съседна страна.

Морското свинче е гризач, известен също като морско свинче. Това е одрано и почистено, отстранявайки вътрешностите. По-късно се пече в въглища.

6 - Sancocho

"Sancocho" е името, дадено на супа, която може да бъде приготвена по различни начини. Според региона, в който е направен, тази супа може да бъде пилешко месо, свинско, говеждо, риба, морски дарове и др. На някои места се добавя дори повече от един вид месо.

7 - Тава за Paisa

Подложката paisa е ястие, което се характеризира с изобилието от съставки. Това ястие включва свинско и говеждо месо, колбаси, яйца, боб, банани, авокадо, ориз, арепа и хляб.

Това са основните съставки. Въпреки това, всеки регион може да добави други типични елементи на мястото.

8- Издънка

Сукалчето (или свине за кърмачета) е традиционно ястие, приготвено с млада свиня на възраст не повече от три месеца. Свинското месо е пълно със зеленчуци: картофи и моркови на парчета, грах, лук и чесън.

Приготвя се във фурна на слаб огън, така че месото на прасенцето да не изсъхне прекалено много. В Толима и в Богота се правят различни версии на това ястие, чиито вкусове са наистина разнообразни.

9 - Changua

Това е супа, типична за колумбийските Анди, особено от Богота, която се приготвя чрез вряща вода с мляко. Когато мехурчето се разбърква, се добавя яйце без черупки, което ще бъде приготвено от топлината на течността.

Подправен е с пържен лук и къдрав кориандър, две билки, типични за района. Обикновено се сервира с хляб.

10- Manjar blanco

Белият манджар е един от най-емблематичните десерти на тази страна. Приготвя се с царевично нишесте, мляко и захар. Тази смес се нагрява до ниско нагряване, докато се наблюдава, че тя се сгъстява.

Могат да се добавят и други съставки: дехидратирана лимонова обвивка, ванилова есенция или канела. Сервира се студено.