5-те най-популярни Querétaro Sweets

Типичните бонбони на Querétaro са ръчно изработени с козе мляко, меда от пилонкило, клубени и плодове. Всичките й съставки са произведени в региона.

През 2010 г. ЮНЕСКО обяви, че мексиканската гастрономия е нематериално културно наследство на човечеството. Тази разлика се дължи на нейната история, творчество, разнообразие и трансцендентност, фактори, които я засилват като елемент на националната идентичност.

С течение на времето гастрономията в Керетаро се е опитала да даде приемственост на употребата на пред-испански съставки като царевица, кактуси, чили и някои плодове.

Това намерение преобладава в производството на типичните сладкиши, емблематичен сектор на неговата богата култура.

Типичните сладкиши на Керетаро са от колективна подготовка. Те редовно включват членове на семейства и общности.

Неговата комерсиализация се осъществява на популярните пазари на различните населени места в предприятието.

Може да се интересувате и от типичните традиции на Керетаро.

5-те типични сладкиши от Querétaro

1 - Славата на Керетаро

Подходящо е от изгорено козе мляко, смесено със захар, ванилия, царевичен сироп и ядки, което се сервира редовно в топки, обвити в целофан.

Тайната на неговото приготвяне е, че млякото трябва да е сурово; което е получено директно от животното, без да преминава през процеси на индустриализация.

Това е извличане на изгорялата дълс де лече или кайета. Неговият произход, извън известните популярни истории, не е уточнен.

2 - Печен сладък картоф

Този бонбон е традиционно неразделна част от олтарите, които са подготвени за празника на Деня на мъртвите.

Приготвя се чрез кристализиране на сладките картофи със захарен мед и се повтаря тази процедура най-малко 3 пъти, преди да бъдат поставени на слънце.

По-късно те се приготвят в каменна пещ цяла нощ, след което се нарязват и къпят с кафява захар.

3. Гуава ролки

Това сладко се прави от гуава, захар и мед. В подготовката му са включени повече от 5 души.

Процесът му започва с подбора на плодовете, които след това се приготвят в медна тенджера, докато се образува паста, която се разстила върху маса, покрита със захар.

Пълнежът се прибавя и валцува и се нарязва на филийки със средна дебелина. Тази рецепта е родом от Jaral del Progreso, в Гуанахуато.

Традиционно е приета от държавите от Мексико, Закатекас, Халиско, Мичоакан и Керетаро.

4- Dulce de biznaga или acitrón

Biznagas са кактуси, от чиято пулпа е изработено изящно традиционно сладко в община Cadereyta de Montes. Тази кристализирана сладка е част от декорацията на нишките на царете.

Често се среща и в много от типичните, празнични и ритуални препарати на Керетаро.