Какво е сложен сок?

Разработеният сок е водно вещество, което преминава през вътрешността на растенията и чийто състав е получен от суровия сок, модифициран чрез процеса на фотосинтеза.

Не бива да се бърка с други вещества, произведени от растения, като смоли или латекс, тъй като тяхната функция е напълно различна.

Сокът е вещество, което се движи през вътрешността на малки кухини и канали, разположени вътре в растенията, включително дървета. Когато сокът не е преминал през процеса на фотосинтеза, той се нарича суров сок. Това преминава през капилярни съдове, известни като ксилеми.

След като растението направи фотосинтеза, съставът на суровия сок се променя и тогава, когато се нарича "разработен сок", неговото изместване се случва чрез различни типове тръбни канали, наречени флоеми (Britannica, 2017).,

Преработеният сок, следователно, е известно, че е вещество, което преминава през флоема и чиято основна цел е да разпределя захарта, хранителните вещества и водата в него в цялото тяло на растението (включително листа и корени).

Преработеният сок се състои главно от големи количества захари, минерали, аминокиселини, органични киселини, витамини, фиторегулатори и неорганични йони.

От друга страна, той е отговорен за хидратиране на листата на растенията, когато наличната вода в тях се изпари. Начинът, по който сокът успява да бъде транспортиран до вътрешността на растенията, е бил предмет на дебат исторически.

Понастоящем се смята, че този процес на вертикално и нагоре изместване на сока е възможен благодарение на изменението на налягането в клетките и каналите, през които се движи.

Състав на разработения сок

Разработеният сок е богат на хранителни вещества, съдържа големи количества захари, минерали, аминокиселини, органични киселини, витамини, фиторегулатори и неорганични йони.

Благодарение на богатството си на хранителни вещества и неговата чистота (не съдържа токсини), обикновено се консумира от насекоми, чиято диета и хранене зависят от нея (Escuelapedia, 2017).

Понякога съставът на разработения сок може да бъде променен поради взаимодействието, което насекомите, които консумират, да има с него, тъй като тези насекоми могат да пренасят лесно трансмисивни патогени в момента, в който те перфорират структурата на растението (Учени, 2016) ).

От друга страна, разработеният сок се счита за пълна смес от органични и неорганични вещества. Някои проучвания показват, че захарите и аминокиселините са преобладаващите вещества в преработения сок.

Захарозата е основната захар, намерена в обработения сок, но в състава му могат да присъстват и други захари като глюкоза, фруктоза, манитол и сорбитол.

Аминокиселините са основната форма на редуцирани азоти, открити в обработения сок. Общата му концентрация варира в зависимост от вида на растенията.

Органични киселини като ябълчна, янтарна, аскорбинова и лимонена киселина също могат да бъдат открити в няколко вида растения (Hijaz & Killiny, 2014).

трансформация

Производственият процес на обработения сок започва, когато растението абсорбира хранителните вещества от почвата през своя корен. По този начин са необходими соли, вода и минерали в земята.

Така първоначално се образува суровият сок, който се пренася от стъблото с помощта на ксилеми или дървесни съдове, за да достигне листата.

Веднъж в малките кухини, разположени в листата, суровият сок се превръща в сложен сок благодарение на процеса на фотосинтеза.

Фотосинтезата е процес, чрез който всички живи същества с хлорофил (растения, водорасли и някои бактерии) са в състояние да вземат енергия от слънчевата светлина, за да я превърнат в химическа енергия.

Разработеният сок се извършва, когато суровият сок се смеси с веществата, получени в процеса на фотосинтеза. Веднъж трансформиран, сокът преминава през растението през флоемите или либерийските съдове, с цел да разпредели хранителните вещества, захарите, аминокиселините и водата в тялото на растението. Той също така има способността да съхранява вещества като нишесте (Luengo, sf).

транспорт

Изработеният сок се транспортира до вътрешността на растенията посредством либерийската флоема или съдове. По този начин тя успява да достигне до всички части на тялото на растението, по-специално до тъканите, където ще се консумира (като меристеми) или да се съхранява в семена, плодове или корени.

Има няколко теории за това как разработеният сок се движи нагоре в растението, срещу силата на гравитацията, но най-приетата теория е известна като хипотеза за сближаване (Шах, 2016).

Хипотеза за сближаване

Хипотезата за сближаване, в ботаниката, е общоприетото обяснение за това как сокът от растенията се издига през тялото ви с помощта на междумолекулни атракции.

Различни изчисления и експерименти показват, че силите на сцепление между водните молекули и адхезионните сили между молекулите и стените на клетъчните съдове са достатъчни, за да дадат достатъчно напрежение на водата, за да я преместят във вътрешността на растението.

Силата на напрежението, която водата в сока се получава във вътрешността на растението, е достатъчна, за да я пренесе непрекъснато до най-високата част на дървото, т.е. без да има разкъсвания в потока сок във вътрешността на каналите. растението.

Тези постоянни потоци сок са известни като колони и са отговорни за вертикалното и възходящо движение на водата в растенията.

Механизмът на издигане на сока е от изпотяване, тъй като включва изпаряването на водата от листата, така че е необходимо разработеният сок да се движи вертикално, за да ги рехидратира.

Теорията за сближаването е хипотеза, че няколко изследователи са предложили да се обясни движението на сока, разработен в растенията (Britannica, Encyclopædia Britannica, 2017).