Португалска закуска: вкусни сортове и рецепти

Португалската закуска, както и нейната гастрономия като цяло, има разнообразие от ястия, които са получили своето влияние от разнообразни културни сборници.

Неговата известна кухня, базирана на морски дарове, се откроява благодарение на специфичното си географско местоположение с пълен достъп до Атлантическия океан, което ги културно поставя в универсалната история като една от най-важните и пионерски нации в морското проучване.

Въпреки това, неоспоримото средиземноморско влияние в португалската култура вкусно нахлува на масата ви. Друг от неговите забележителни влияния, този път преветен от старите му колониални територии, е използването на подправки и подправки, които да придадат добър вкус на храната му.

Новината за португалската закуска

За много хора, в суматохата на градския живот най-бързата и най-известната алтернатива за сутрешното хранене не е точно най-традиционната, но се превърна в глобална тенденция благодарение на влиянието на средиземноморската или континентална закуска.

В този смисъл португалската закуска е равна на сладкиши. Улиците са пълни с пекарни, които предлагат безброй хлебни изделия на база брашна, смесени или пълни с различни сладки и кремообразни сладкиши. Различни видове торти, сладкиши, кроасани, бисквити и понички, украсяват броячите, чакащи за вечеря.

Сред тях е крем-тортата, която има заглавието да бъде националната торта. Това е малка кюфтета с кръгла форма, пълна с бита сметана с аромат на ванилия и окъпана в прахообразна смес от захар и канела.

Някои пекарни модифицират пълнежа, като добавят сладка ябълка или бадем вместо обичайния крем, и използват пудра захар отгоре.

Няколко парчета тост с различни размери и форми също са обичайна възможност за закуска. Като чести спътници са масло, конфитюр, шунка и непременно сирене.

Но нищо от това не би направило закуска по-национална без добра чаша португалско кафе като топла напитка; известният еспресо със сметана е обичайната.

Ястията на базата на яйца също служат като алтернативно допълнение за хляб или кексове. Омлетът е един от най-често срещаните, смесени с чоризо или бекон като преобладаващ вкус, и разфасовки от зеленчуци като лук или аспержи, за да се даде на ястието повече удоволствие. Задължително трябва да бъде автентичен португалски, само маслиново масло се използва за сотиране на съставките.

Нарязаните плодове и кисело мляко не излизат от масата сутринта, давайки разнообразие на вкуса, цвета и хранителните стойности на португалската закуска.

Плодовете се използват и за приготвяне на сокове за пресни напитки с сутрешно хранене. Също така, зърнените храни в млякото имат своето място, особено за най-малката къща.

Както вече беше казано, този тип закуска е доста подобен на континенталната закуска, но това, което го прави особено португалски, е необходимото присъствие на кафе и сладкиши. Тази тенденция е спечелила сърцата и небцето на жителите, давайки й етикета на "традиционна португалска закуска".

Сред професионалистите в кухнята и студентите от културата, тя се дължи на непрекъснатото развитие на ежедневието

Закуски, типични за културата на Португалия

Португалия е страна с морска култура от вековна история, така че не е изненадващо, че някои морски дарове доминират масата за закуска. Сред тези традиционни ястия са трюмовете от треска, ястие, което въпреки различията в приготвянето му, поддържа определени стандарти.

Представянето му в малки топки или ролки го прави отлична бърза закуска за сутрин. Неговите съставки се състоят от сурова и протрита обезсолена треска, картофи, яйце, магданоз на вкус, сол и бял пипер за вкус, и толкова важен зехтин за изпържване на сместа и да направи някои прекрасни buñuelos.

Неговата подготовка е по същество готвене на картофи без отстраняване на кожата. Това се отстранява, след като се приготви, за да се получи вид пюре, което след това се смесва с треска. Едновременно с това бийте яйцата и добавете магданоза, за да го присъедините към сместа от картофи и треска. Сместа трябва да се разбърка добре до получаване на хомогенна маса.

Подправките не губят значение в това ястие. Обикновено се подправя със сол и пипер. След като маслото е горещо, запържете тестото в малки сфери. Важно е маслото да покрива къпините, за да се гарантира тяхното пълно и равномерно готвене. След като пържени, оставете да изстине няколко минути.

Традиционното сферично представяне на големите ресторанти и кафенета се постига чрез две чаени лъжички; преминаване и въртене на масовата част от едно към друго и по този начин формиране на очакваната форма. Прясно изработеното ще бъде удоволствие за небцето, което не изисква много време за изработване.

Друго известно ястие, което се препоръчва за закуска, е португалската фритта, която е един вид тортила, но печена. Фурната трябва да е включена от началото на подготовката.

Започнете с приготвянето на смес от малки парчета пиле с парчета от различни зеленчуци, особено домати. Тя се задушава с маслиново масло за няколко минути в тиган, устойчив на фурната.

Разбийте яйцата с препоръчаните подправки: риган, черен пипер и сол; и след това се изсипва върху пилешки и зеленчуков сос. Настърганото сирене моцарела се поръсва по повърхността на сместа и тавата се поставя във фурната за около 10 минути.

Като краен детайл, за да му придаде тъмен вид, фритата се загрява за около минута или до златисто кафяво.

Просто трябва да го нарежете на парчета и е готов да служи на масата. Този вид ястие, което трябва да бъде тежък, се препоръчва като късна закуска или като така наречения "desalmuerzo".

Някои добавки и модификации на ястието зависят от вкуса, местността или наличните съставки. Нормално е да се намерят firttatas, приготвени с чоризо или друг тип типични португалски колбаси, гъби, спанак или просто зеленчуци.