Yaca: Какво служи, свойства, странични ефекти

Дървеният плод ( Artocarpus heterophyllus ), известен също като джекфрут, джак, джак, джакри, фен или джакфрут, е дървесен вид от семейството на Moraceae, роден в Югозападна Индия и вероятно на изток от полуострова на Малайзия, В момента се отглежда в Антили и Америка.

Плодовете, независимо от степента на зрялост, обикновено се използват в кухнята на Южна и Югоизточна Азия. Това е много екзотичен плод, както за текстурата, така и за цвета на кората. Когато плодът е все още неотворен, той излъчва аромати на ананас, банан, манго, портокал, пъпеш и папая.

Семената на яка също имат кулинарна употреба, богати са на въглехидрати, липиди и протеини. Те съдържат много минерали, лигнани, изофлавони, сапонини и фитонутриенти.

Когато семената се препичат, те се използват като алтернатива на шоколадовия аромат. Дървото на дървото се използва за създаване на музикални инструменти и за изработване на мебели.

За какво е?

- Яка е известна в традиционната медицина като антиастматична, антидиарейна, антихелминтна, в лечението на конюнктивит и отит и в елиминирането на брадавици.

- Бързо осигурява енергия поради наличието на прости захари в състава му.

- Помага за предотвратяване на дегенеративни заболявания, дължащи се на съдържанието на витамин А и С. В допълнение към хранителните вещества, той съдържа фитохимикали. Те действат като антиоксиданти, позволяващи на тялото да елиминира свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене на клетките.

- Влакнестият му състав допринася за чревния транзит и следователно може да предотврати запек и колоректален рак. Чрез подобряване на движението на червата той също така насърчава по-доброто усвояване на хранителните вещества.

- Високото съдържание на витамин А спомага за поддържането и подобряването на зрението. Този витамин също предотвратява нощната слепота. Тя благоприятства поддържането на млада и твърда кожа.

- Хака може да стимулира производството на колаген поради съдържанието на витамин С. Колагенът е основен протеин за структурата на кожата. Комбинацията от витамин С и протеина в джакфрута е отлична за облекчаване на кожните рани.

- Витамин С в джакана може да стимулира имунната система и да подобри функцията на белите кръвни клетки, за да увеличи естествената защита на организма срещу инфекции. Силна имунна система е най-добрата превенция срещу атаката на вируси, бактерии и гъбички.

- Наличието на калий прави яка отлична храна за стабилизиране на кръвното налягане. Консумацията му е от голяма полза за хора, които са изправени пред високо кръвно налягане.

- Калцийът на яка помага за укрепване на костите и предотвратява фрактурите. Препоръчва се особено при възрастни и жени в постменопауза.

- Джакфрутът съдържа желязо, което може да предотврати анемията. Анемията на червените кръвни клетки е причина за слабост и умора. Желязото е съставна част от червените кръвни клетки и гарантира, че кислородът се транспортира до всички клетки в тялото.

- Яка насърчава поддържането на нормална сърдечна функция. Това е възможно както за съдържанието на калий, така и за витамин В6, които предпазват сърцето чрез контролиране нивото на хомоцистеин.

- С семето на яка може да се направи безглутеново брашно, точно както го правят в южната част на Индия. Yaca семена брашно се препоръчва за целиакия пациенти.

- Високото ниво на кръвната захар може да бъде причинено от дефицит на манган. Джакфрутът осигурява това хранително вещество и следователно помага да се регулират нивата на кръвната захар.

Хранителни свойства

Плодът на яка расте в ствола на дървото, като този на какаото. Плодовете на хляба ( Artocarpus altilis ) са много сходни, но растат по клоните. Не бъркайте и двата плода, дори ако принадлежат към едно и също семейство.

Семената на яка представляват 42% от плодовете. Състои се главно от ядливи ядки (80%), а останалите 20% са дървесни черупки.

100 грама от годната за консумация част от плода осигуряват 95 Kcal, 1, 72 грама протеин, 0, 64 грама общи липиди и 23, 25 грама въглехидрати.

Както във всички пресни плодове, основният му компонент е водата: 73, 46 грама. Липидната фракция се състои от 0.195 g наситени мастни киселини, 0.155 грама мононенаситени мастни киселини и 0.094 грама полиненаситени мастни киселини. Джакфрутът не съдържа холестерол.

Сред въглехидратите, общите захари представляват 19.08 на сто грама, а диетичните фибри - 1.5 грама. Минералното му съдържание е 24 mg калций, 0, 23 mg желязо, 29 mg магнезий, 21 mg фосфор, 448 mg калий, 2 mg натрий и 0, 13 mg цинк.

Що се отнася до витамините, 100 грама от ядливата порция от пресните плодове осигуряват 13.7 mg аскорбинова киселина (витамин С), 0.105 mg тиамин, 0.055 mg рибофлавин, 0.920 mg ниацин, 0.329 mg витамин В6, 0, 34 mg витамин Е, 24 μg фолати и 110 международни единици (IU) на витамин А.

Странични ефекти

Яка може да предизвика алергични реакции при чувствителни хора. Въпреки че помага за контролиране на кръвната захар, той трябва да се използва с повишено внимание в определени случаи. Например, ако се консумира прекомерно, може да повиши нивото на захарта при пациенти с диабет.

Не трябва да се използва от хора, подложени на лечение с перорални антикоагуланти, или скоро след като е получил тъканна трансплантация. Докладвано е, че консумацията му може да намали либидото.

Как да го подготвим?

Като храна може да се използва зелено или зряло, прясно или в сладки или солени препарати. Тя е обща консумация в много тропически региони; се приготвят регионални хлябове, сладолед и конфитюри. С черупката можете да направите тепаче (ферментирало мексиканско питие).

Използва се като придружител на основното хранене и може да замени ориза, зеленчуците, бананите и други. Яка се приготвя печена, печена, пържена или варена. Препаратите от яка за терапевтични цели използват предимно листа.