15 Тофу Свойства, които ползват нашето здраве

Свойствата на тофу са забележителни за борба с диабет тип 2, като ви предпазват от остеопороза, регенериране на клетките на тялото или подобряване на качеството на косата. Но ние можем да пресметнем до 15 ползи, които се извличат от тази храна и които служат като голям съюзник за нашето здраве.

Тофу (японска дума, означаваща „ферментирала“) е храна с произход от Китай. Приготвя се със семена от соя, с вода и със солидатор или с коагулант.

Що се отнася до неговата подготовка се извършва чрез коагулация на така нареченото "соево мляко", което се притиска за отделяне на течността от твърдото вещество. От този момент нататък препаратът е същият като този на традиционното сирене.

Тази храна има твърда, кремаво-бяла консистенция и често идва под формата на кубчета. Той е характерен за японската кухня, така че не е изненадващо да го видите в суши ресторанти в западните страни. Въпреки че е популярен и в Китай и Азия.

15 свойства на тофу, които благоприятстват нашето здраве

1 - Бори се с диабет тип 2

Хората с диабет тип 2 често изпитват дискомфорт в бъбреците, причинявайки на тялото да отделя прекомерно количество протеин в урината.

Според проучване, хората с това хронично заболяване, които консумират тофу, или тофу в ежедневната си диета (която е проследена), елиминират по-малко протеини, от тези, които консумират само животински протеин.

"Резултатите показват, че консумацията на изолиран соев протеин подобрява няколко маркера, които могат да бъдат полезни за пациенти с диабет тип 2 с нефропатия (увреждане на бъбреците)", заключават авторите на проучването.

2- Предпазва от остеопороза

Изофлавоните, присъстващи в тофу, допринасят за здравето на костите, в смисъл, че са известни химикали за борба с костната загуба и увеличаване на минералната плътност на костите по време на менопаузата при жените.

Също така, според проучването, ползите от тази храна са докладвани при намаляване на някои други симптоми на менопаузата.

3- Предпазва от увреждане на черния дроб

Според специализиран сайт, Medical News Today, някои научни изследвания са установили, че соевия тофу може да се използва за предотвратяване на увреждане на черния дроб, причинено от свободните радикали.

Тези радикали са атоми или групи от атоми, които се произвеждат от самия организъм и унищожават други, които без подходяща антиоксидантна защита могат да станат опасни за здравето. Антиоксидантите в соята се борят с радикалите.

4- Предотвратява болестта на Алцхаймер

Популациите, които консумират по-големи количества соя, като цяло имат по-ниска честота на психични разстройства като болестта на Алцхаймер, свързани със стареенето.

5. Грижете се за сърдечно-съдовата система

Според показанията, консумацията на тофу като алтернатива на животинския протеин намалява нивата на LDL холестерола, т.е. "лошия" холестерол. От друга страна, това състояние предотвратява риска от атеросклероза и високо кръвно налягане.

6- Предотвратяване на рак на гърдата

Трябва да се отбележи, че генистеин, изофлавон, преобладаващ в соята, има антиоксидантни свойства, които инхибират растежа на раковите клетки.

Ето защо, експертите препоръчват консумация на умерени количества тофу (по-малко от две порции на ден), за да не се повлияе на растежа на злокачествен тумор, който някой притежава, или рискът от развитие на рак на гърдата при жените. Въпреки че са необходими повече изследвания, консумацията на соя, редовно, може да намали появата на рак на гърдата.

7 - Борба с менопаузата

Тофу, съдържащ висока доза калций, е добър принос при жените, когато достигнат менопауза.

Това тофу, спомага за намаляване на горещите вълни, в допълнение към избягване на риска от загуба на кост, свързана с това състояние.

От друга страна, той е ефективен за предотвратяване на ревматоиден артрит и е полезен по време на преднопатологичния стадий, когато има дисбаланс в нивата на естроген при жените, отбелязва Здравето.

8 - Намалява загубата на коса

Тъй като човешката коса е съставена главно от протеин, наречен кератин, и тъй като тофуто сирене го съдържа, неговата консумация значително облагодетелства производството на повече коса, запазва го за по-дълго време и я прави по-здрава.

По същата причина, вместо да губите пари за скъпи лечения, добавянето на тофу към дневния ви хранителен режим, за да се избегне загубата на коса, е добра алтернатива, подкрепена от експерти.

9- Помогнете да контролирате теглото

Соевият протеин е полезен при контрола на хипергликемията и загубата на тегло. Тъй като диабетът е сериозно медицинско състояние, включването на зърна или тофу в диетата може не само да контролира затлъстяването, но и да помогне за балансирането на нивата на захар в организма. Поради тази причина, тази храна е ефективна за пациенти с диабет.

10. Естествен стимулатор

Друго предимство на сиренето от тофу е да бъдеш добър естествен стимулатор. Затова се препоръчва за тези, които практикуват спорт или искат да попълнят енергията след напрегнат работен ден.

Соевите протеини съдържат аминокиселини в тофу и соево мляко. Тези компоненти се използват ефективно от тялото и стават енергия за тези, които практикуват спорт или изискват постоянна мобилност на мускулната маса.

11- Регенерира клетките на тялото

Както сиренето от тофу, така и соевото масло са богат източник на витамини, с малка молекулярна структура, която може да проникне в епидермиса.

Соята, според стила Craze, може да гнезди вътре в клетъчната структура. По този начин тя допринася за стимулирането на синтеза на колаген и еластин. Свойства, които са от съществено значение за клетъчния растеж и обръщане на образуването на анормални клетки.

12- Намалява пигментацията на кожата

Продукти, свързани със соята, като например тофу, помагат да се съчетае тонуса на човешката кожа и дори може да намали пигментацията, която се дължи на хормонални промени и излагане на слънце.

Горното, тъй като соята има добро количество витамин Е, мастни киселини и лектин, идеални компоненти за кожата, дори ако се прилагат локално. Също така, тя помага да се лекуват и регенерират клетките на кожата, благодарение на неговите антиоксидантни характеристики.

13- Бавно стареене

Ако тофу се консумира редовно, придобива се и ползата от забавяне на процеса на стареене на нашия организъм.

Това е обяснено от Здравния обект. Според портала тофу спомага за повишаване на еластичността на кожата и тонизира мускулите на лицето, което предотвратява стареенето. Поради тази причина те препоръчват да се направи тофу паста и да се нанесе върху лицето, тъй като това е добър начин за подхранване на кожата на лицето.

14- Предотвратява белодробни заболявания

Според страницата на Whfoods някои изследвания сочат, че соята се бори с хроничната обструктивна болест (ХОББ), периодонталните и невродегенеративните заболявания.

Въпреки че няма убедителни проучвания за непосредствения ефект на тофу върху тези заболявания, в бъдеще учените се надяват да научат повече за ползите от тофу в тези области на тялото.

Това е заместител на месото

Както бе споменато по-горе, соевият протеин действа като добър заместител на протеина, който се получава от консумацията на месо.

Според Агенцията по храните и лекарствата на САЩ: "Соевите протеинови продукти могат да бъдат добри заместители на продуктите от животински произход, защото, за разлика от някои други зърна, соята предлага пълен протеинов профил",

Ето защо, експертите препоръчват тофу, но в умерени количества, тъй като подобно съдържа наситени мазнини, вредни за организма.

Препоръчва се да не се консумират повече от 8 таблици тофу на ден. Това се равнява на 200 грама раздробен продукт, който се придружава от сосове или други форми на хранене, според небцето на потребителя.

Хранене повече от препоръчителната дневна доза (CDR), може да навреди на нашето здраве и да причини някои заболявания, които ще споменем по-късно.

Хранителна стойност

Хранителни стойности за тофу (за 100 грама):

вода	83, 7 грама
мощност	77, 0 kcal
протеин	8, 0 грама
Мазнини (общо течности)	4, 5 грама
Наситени мастни киселини	0, 65 грама
Мастни киселини, мононенаситени	0, 99 грама
Мастни киселини, полиненаситени	2, 5 грама
Въглехидрати	3, 0 грама
влакно	0, 4 грама
пепел	0.84 грама
изофлавони	35, 0 mg
Калций, Са	162, 0 mg
Желязо, Вяра	1, 45 mg
Магнезий, Mg	46, 0 mg
Фосфор, Mg	147, 0 mg
Калий, К	176, 0 mg
Натрий, Na	8, 0 mg
Цинк, Zn	1.0 mg
Мед, Cu	0.24 mg
Манган, Mn	0.72 mg
Селен, Se	9.4 g
Витамин С (аскорбинова киселина)	0, 20 mg
Тиамин (витамин В1)	0.093 mg
Рибофлавин (витамин В2)	0.10 mg
Ниацин (витамин В3)	0.01 mg
Пантотенова киселина (витамин В5)	0, 065 mg
Витамин В6	0, 061 mg
Фолиева киселина	33 g
Витамин В12	0.0 g
Витамин А	1.0 g

[Източник: База данни за хранителните вещества на USDA за стандартен справочник]

Препоръчани хранителни вещества

100 г порция съдържа:
70 kcal	3, 5 g мазнина	1, 5 g въглехидрати	8, 2 g протеини	0, 9 g фибри

Като хранителен профил тофу има широк спектър от уникални протеини, пептиди и фитонутриенти, съдържащи се в тази соева храна.

Сайтът WhFoods ги описва: флавоноиди и изофлавоноиди (даидзеин, генистеин, малонилгенистин и малонилдаидзин); фенолни киселини (кафеени, кумарикови, ферулови, галови и синапни); фитоалексини (глицеолин I, II и глицелин глицелин III); фитостероли (бета-ситостерол, бета-стигмастерол, кампестрол); протеини и уникални пептиди (дефензини, глицин, конглицинин и лунацин); и сапонини (соясапонини от група А и група В и соеви сапогеноли).

Освен това тофу е източник на калций и много добър източник на манган, мед, селен, протеини и фосфор. От друга страна, тофу е добър източник на омега-3 мастни киселини, желязо, магнезий, цинк и витамин В1.

Как да се насладите на тофу

Някои идеи за подготовка са споменати във Wh Foods:

Смесете тофу със зехтин, чесън и лимонов сок, за да се потопите в тофу.
Пърженото тофу се смесва с любимите ви зеленчуци и се добавя куркума, за да му придаде жълт цвят на яйце. Това ястие може да се сервира както е или може да се използва като основа за опаковане в омлет (фахитас или буритос) и се сервира с черен боб и салса.
Здравият тофу се задушава със зеленчуци и любимите им подправки.
Смесете мекото тофу с любимите си плодове (и мед или други естествени подсладители на вкус) в блендер или кухненски цех, който се сервира на закуска или десерт.
Добавете тофу кубовете в супата на мисо или аспержи.

препоръки

Тофу и всички соеви продукти съдържат големи количества оксалат.
Хората с анамнеза за бъбречни оксалатни камъни трябва да избягват консумацията на соеви продукти.
Жените, които имат или са имали чувствителни към естроген тумори, трябва да ограничат приема на соя до не повече от четири порции на седмица.