15 Големите ползи от зеле за здраве

Ползите от зелето го правят основен кръст в нашата диета за поддържане на здраво здраве.

Зелето или зелеът е зеленчук, произхождащ от Южна и Централна Европа, въпреки че се отглеждат почти в целия свят.

15 здравословни свойства на зелето

1- Подобряване на защитите

Редовната консумация на кръстоцветни, особено зеле, е тясно свързана с увеличаване на защитните нива на стомашно-чревния тракт.

Нашият организъм влиза в контакт с външния свят, особено през чревната лигавица. Тази лигавица, която може да достигне до 180 квадратни метра, е много ограничена (като тъканна хартия), тъй като съдържащите се в храната хранителни вещества трябва да преминат в кръвта.

Както можете да си представите, много е важно нашите защити да са достатъчно силни, за да ни предпазят от нахлуването на патогени, които могат да дойдат с храна, както и от външни средства.

Поради тази причина в тях влизат специални левкоцити, наречени интраепителиални, които имат двойна функция: произвеждат и възстановяват чревната лигавица, представлявайки едновременно първата защитна бариера срещу патогените. Тези левкоцити се активират от специфични рецептори, които покриват повърхността им.

Последните проучвания са открили, че кръстоцветните растения, а с тях и зелето, активират тези рецептори и с тях левкоцитите. Поради тази причина консумацията на зеле помага да се подобри защитата ни.

Освен това, което обясних, зелеът е храна, богата на витамин С, която действа директно върху имунната система. Как? Стимулиране на фагоцитоза, от макрофаги, чужди тела и патогени като бактерии и вируси.

Той също така увеличава производството на антитела и има антиоксидантно действие, т.е. елиминира свободните радикали, намалявайки оксидативния стрес. Червеното зеле е особено богато на антиоксиданти.

2 - Това е противоракова храна

Способността му да ни предпази от тумори (особено гърдата и белите дробове) е свързана със вещество, наречено сулфорафан, който се образува изключително в кръстоцветните.

Но как се образува това вещество? Много е просто Той се създава от химическа реакция между прекурсорно съединение с ензим, наречен тиоглюкозидаза, който се деактивира с готвенето.

Въпреки това, въпреки че консумирането на сурово зеле е най-непосредственият начин да се възползвате от всички негови свойства, има начин да се възползваме от него и ако го приготвим. Как? Нарежете суровото зеле и го оставете половин час преди готвенето.

По този начин се активира химическата реакция, която създава сулфорафан и когато приготвим този зеленчук не се губи. Антираковата сила на сулфорафан е свързана с неговата способност да инхибира факторите, които имат силата да променят клетката и да я направят мутирала.

В допълнение, те имат защитен ефект срещу половите хормони, пряко свързани с много видове тумори, като гърдата и простатата.

В този списък можете да намерите други противоракови храни.

3- Подобряване на зрението

Зелето е богато на провитамин А, който се превръща в витамин А, съществен хранителен елемент, който е от съществено значение за нашата визия. Също така в този случай е много важно да се консумира суровото зеле, така че тази функция да не бъде загубена. нека готвим

4- Подобрява транзита на червата

Зелето е много богата храна за фибри, която е много добра за чревен транзит и предотвратява запек. Той има също диуретични и депуративни ползи, помагайки не само в случай на задържане на течности, но когато става въпрос за премахване на токсините, които се натрупват в нашето тяло

5- Отстраняване на организма

Стресът, на който сме подложени поради френетичните ритми на всеки ден и замърсяването на околната среда, са само някои от факторите, които причиняват претоварване на нашия черен дроб, което пречи на правилното и нормално функциониране.

Поради тази причина е много важно да се погрижим за този орган, за да ни помогне да поддържаме нашето тяло чисто и свободно от патогени и вредни вещества.

Зелето в този смисъл е едно от най-посочените храни, така че тялото ни е чисто. Някои проучвания на жени с рак на гърдата са довели до още по-голяма способност за пречистване на черния дроб, благодарение на способността му да активира специфични детоксикиращи ензими.

6- Подпомага поддържането на здравословно тегло

Едно неотдавнашно проучване открива в зелето ценно съдържание, наречено тартронова киселина, което потиска превръщането на захарта и другите въглехидрати в мазнини. Следователно, той е от голямо значение за намаляване на теглото.

В допълнение, той осигурява високо съдържание на вода, ниски калории и високо съдържание на фибри, което помага да се чувствате пълни за дълго време, помага да се яде по балансиран начин и след това да отслабнете естествено.

7- Добре е за бременност

Поради съдържанието на фолиева киселина, консумацията му се препоръчва в храната на бременни жени, тъй като тя е съществено хранително вещество за правилното развитие на нервната тръба на плода.

8- Забавя стареенето и предпазва ДНК

Последните проучвания са открили, че консумацията на зеле благоприятства регенерацията на клетките, забавя стареенето.

В същото време се вижда, че тази храна предпазва ДНК от увреждането, причинено от генетичните мутации, често свързани с появата на рак.

Проучване на хронични пушачи показа, че увеличаването на консумацията на зеле намалява генетичните мутации с 41% в сравнение с тези, които не го ядат. Смята се, че този резултат е свързан със способността на зелето да стимулира активността на ензимите, които пречистват черния дроб, като по този начин елиминират част от канцерогенните агенти.

9- Предотвратява анемията

Благодарение на богатството си от минерали, особено желязо, има реминерализиращи, антианемични и възстановителни добродетели. Ето защо те се използват широко за борба с анемията и слабостта.

В тези случаи обаче трябва да се избягва готвенето, тъй като разрушава голямото му богатство в хлорофила, който в човешкото тяло се трансформира в хемоглобин и се препоръчва хората, които имат тези състояния, да вземат суровото зеле или сок.

10. Помощ за регулиране на хормоните

Естрогенът е естествен хормон от съществено значение за женските гърди и сексуалното развитие. Той е отговорен за регулирането на менструалния цикъл, контрола на функционирането на матката и яйчниците, както и за стимулиране на растежа и нормалното разделяне на млечните клетки.

Тегло, упражнения, консумация на алкохол и хормонална заместителна терапия са фактори, които влияят на нивата на естроген.

Дори и храната, която ядем, може да повлияе на нивата на естроген в организма. Както можете да си представите, важно е нивата на тези хормони да са балансирани.

Зелето е едно от храни, богати на фитоестрогени, чиято молекулна структура е подобна на тази на човешките естрогени. Консумирането на храни, богати на фитоестрогени, като например зеле, естествено стимулира производството на естроген в тялото и от своя страна тези растителни хормони се свързват с човешки естрогенни рецептори в тялото, като помагат за регулиране на хормоналните нива.

Шведско проучване за женска постменопауза показва 20 до 40% намаляване на риска от рак на гърдата чрез добавяне на една до две порции кръстоцветни зеленчуци на ден.

Жените, които консумират сурово зеле три или повече пъти седмично, също показват значително намаляване на риска от рак на гърдата, благодарение на способността им да регулират хормоналните концентрации в организма.

11- Помогнете да балансирате нервната система

Благодарение на високото си съдържание на витамин К и антоцианините, които помагат при умствена функция и концентрация. Тези хранителни вещества предотвратяват увреждането на нервите, подобряват защитата срещу Алцхаймер и деменция. Има също така високо съдържание на минерали като калий, необходими за предаването и генерирането на нервни импулси, както и за мускулната активност.

Неотдавнашно проучване разкри ефективността на зелето за лечение на аутизъм. Това се дължи на същата субстанция, отговорна за нейната противоракова сила, сулфорафан.

Двойно-сляпо проучване на деца с аутизъм показа, че 2 или 3 дневни порции зеле и кръстоцветни като цяло на ден подобряват социалното взаимодействие, анормалното поведение и вербалната комуникация само за няколко седмици. Смята се, че това се дължи на пречистващия ефект на сулфорафан.

12- Ниско ниво на лошия холестерол

Зелето е много обоснована храна за всички онези хора, които страдат от хиперхолестеролемия, което означава, че те имат много високо съдържание на холестерол в кръвта. Това е така, защото помага на организма да намали плазмените концентрации на лошия холестерол или LDL.

И как го правиш? Първо, той работи заедно с жлъчните киселини, в храносмилателния процес, за да елиминира холестерола от кръвта. На второ място, поради съдържанието на фибри, зелето намалява усвояването на холестерола, който се съдържа в храната, тъй като се улавя и отстранява чрез влакна. Трето, намалява производството на аполипопротеин LDL в черния дроб, тъй като холестеролът за транспортиране е по-малък. И накрая, с антиоксидантно действие, разгражда мастната тъкан и я извлича в клетката, за да получи енергия.

В допълнение, същите тези антиоксиданти са тези, които предотвратяват окислението на мастни киселини, което им пречи да се придържат към артериалните стени. Това намалява вероятността от атерома, която предотвратява нормалното кръвообращение.

13- Помощ срещу запек

Зелето осигурява влакното, което е от съществено значение за стимулиране на червата. Храната от сурово зеле е отлично средство за запек. Действа незабавно, без никакъв неблагоприятен ефект. Тази храна може да бъде приготвена чрез добавяне на малко сол, черен пипер и нарязан суров лимонов сок.

В този списък можете да намерите други добри храни за запек.

14 - Укрепва и подпомага образуването на кости

Яденето на зеле осигурява витамин С, който е необходим за костите, кожата, лигавиците и здравата имунна система. Съдържащи глутамин, аминокиселина, която е била използвана за облекчаване на болката, причинена от артрит, зелеът е добър домашен лек за това заболяване.

За да го третират, някои листа могат да бъдат нарязани и обвити в марля. След това се нанасят върху болезнената или възпалената става и се оставят да работят през нощта.

Зелето също е богато на витамин К, важно хранително вещество за укрепване на състава на костите и бор, което намалява отделянето на магнезий и калций в урината, което е от съществено значение за здравето на костите.

15- Той е противовъзпалителен

Зелето натрупва в листата си вещество, което видяхме по-горе, глутамин. Глутаминът е силно противовъзпалително средство, така че консумацията на зеле може да намали въздействието на много видове възпаления, дразнене, алергии, болки в ставите, треска и различни кожни заболявания.