Палеолитна диета: предимства, недостатъци и рецепти

Палеолитът е начин на живот, основан на хранителните навици на първобитния човек. Това е една от диетата на прищявка и тези, които я изпълняват, гарантират, че губят мазнини бързо, ще ви направят имунизирани от заболяване, ще осигурят много енергия и ще ви накарат да се чувствате по-здравословни като цяло.

Известен също като палео диета, диета на пещерен човек, диета от каменна епоха, диета на пещерен човек или диета за ловец-събирач. Това е диета, която се основава на диетата, извършвана от хората по време на палеолита.

Този етап се простира от 2, 85 милиона години до откриването на земеделието преди около 10 000 години в Близкия изток, а по-късно и в ранчото за добитък.

Хранителният план на човечеството по това време се основаваше на употребата на храни в природата като месо, риба, плодове, зеленчуци, корени или ядки. Ловът е важна дейност за хранене и оцеляване и често племената се преместват според вноските, дадени от сушата или морето.

През 1975 г. д-р Валтер Л. Вогтлин публикува книгата си "Диета от каменната ера" или "Диета от каменната ера" в своя превод на испански, където поддържа теорията, че мъжете трябва да извършват изобилна диета в мазнини.

Обосновката на лекаря е проста. Хората са месоядни същества и от самото начало са предимно мазнини и протеини и малко количество въглехидрати. Тя разчита и на физическите проблеми на човека, които са много свързани с хищниците:

- Нашата стоматологична система се състои от кучешки зъби, набраздени молари и резци в горната челюст и долната челюст. Тоест, собственото едно от месоядните животни, предназначено да смачка и разкъсва храната с вертикални движения.

- Стомахът на човека има капацитет от 2 литра, отнема около 3 часа, за да се изпразни, почива между храненията, отделя големи количества солна киселина, не усвоява целулозата и липсват бактерии и протозои.

- Снекумът на дебелото черво е дисфункционален и апендиксът е остатък.

- Ние съдържаме бактериална флора в ректума.

- Обемът на изпражненията е малък.

- Жлъчният мехур е активен и добре развит.

- Ние ядем периодично.

- Можем да оцелеем без стомаха или дебелото черво.

Повечето от тези характеристики съответстват на тези на куче, например на месоядно животно. Въпреки това тревопасни животни като овце, крава или заек са далеч от характеристиките, събрани от лекаря.

Voegtlin вярва, че различията с тревопасните са огромни и че човешката раса не е подготвена да се адаптира към диета, основана на зеленчуци, зърнени храни с високи количества въглехидрати или млечни продукти.

И накрая, той посочва, че повечето от витамините (с изключение на С и К) и минералите могат да бъдат получени от животинското царство и че повечето съвременни болести са придобити поради изоставяне на диетата, извършвана от нашите предци. примитивен.

Храни, забранени в палеолитна диета

Въпреки че палеолитната диета е на повече от четиридесет години, различни специалисти по хранене, специализирани в тази област, развиват хранителния план, за да го адаптират към личните нужди или предпочитания.

Като общо правило, те са съгласни, че основните храни, които трябва да се консумират са месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, ядки, семена, билки, подправки, масла и здравословни мазнини.

От своя страна тези, които трябва да се избягват, са преработени храни, захар, безалкохолни напитки, зърнени храни, млечни продукти, бобови растения, изкуствени подсладители, растителни масла, маргарин и транс-мазнини.

Допускат се храни и напитки

Опитвайки се да разшири този списък, храните и напитките, които са позволени в палеолитната диета, са:

- Месо . Говеждо и свинско месо, зайци, кози, агнета, пилета, пуйки, бизони, биволи, елени, елени, лосове, патици, гъски, гъски и др.

- Риба и морски дарове. сьомга, пъстърва, сардина, риба тон, лаврак, рак, омар, треска, пикша, стриди, скариди, миди, калкан, камбала, херинга, скариди и др.

- Яйца От патица, пиле, пъдпъдъци, гъски и др.

- Зеленчуци. Броколи, артишок, целина, краставици, фасул, карфиол, зеле, чушки, лук, моркови, домати, патладжан, спанак, маруля, къпина, цвекло и др.

- Плодове Ябълки, банани, портокали, банани, къпини, грейпфрут, мандарини, пъпеши, киви, папая, грозде, смокини, лимон, диня, ацерола, круши, авокадо, ягоди, боровинки и др.

- Клубени. Картофи, сладки картофи, ряпа и др.

- Семена и ядки. Бадеми, шам-фъстъци, орехи, орехи, лешници, слънчогледови семки, тиквени семки и др.

- Мазнини и здравословни масла. Масло от авокадо, кокосово масло, зехтин, растителна мазнина, патешка мазнина, кокосова мазнина, свинска мазнина, масла и др.

- Сол и подправки. Морска сол, хималайска сол, чесън, куркума, лавандула, пипер, розмарин, мента, босилек, риган, мащерка, шафран, розмарин и др.

- Други подправки. Джинджифил, чесън, ванилия, карамфил и др.

- Шоколад Докато е черно и надхвърля състава на какаото със 70% или повече.

- Напитки. Вода, зелен чай, вино, кафе.

Vetoed храни

Храни, забранени от палеолитна диета, включват:

- Захар и царевичен сироп с висока фруктоза . Безалкохолни напитки, плодови сокове, сладкиши, сладкиши, желета, торти, сладолед и др.

- Зърно. Включва хляб и макаронени изделия, пшеница, лимец, ръж, ечемик и др.

- Бобови растения . Фасул, леща, нахут, боб и др.

- Растителни масла. Соево масло, слънчогледово масло, памучно масло, царевично масло, масло от гроздови семки, масло

шафран и др.

- Транс мазнини Той се намира в маргарин и различни преработени храни. Обикновено се нарича "хидрогенирани" или "частично хидрогенирани масла".

- Изкуствени подсладители. Трябва да използвате естествени подсладители и да избягвате изкуствени такива като аспартам, сукралоза, цикламати, захарин, ацесулфам калий.

- Високо преработени храни . Всички етикетирани "диета" или "ниско съдържание на мазнини" обикновено имат много странни и неестествени съставки. Има много заместители на изкуствените храни за диета.

Млечните продукти са една от точките, където има най-голямо несъответствие. По принцип трябва да се избягва най-голямото количество млечни продукти, особено тези с ниско съдържание на мазнини, но тъй като е продукт с толкова много ползи за костната маса, той има много диетолози, които поддържат неговата съвместимост с диетата.

Пример за седмично меню

Говорихме за храната, която е позволено да се яде, за да може да следва диетата на палеолита. По-долу ви показваме седмично меню, за да разберете малко повече какъв тип режим се изпълнява.

понеделник

• Закуска. Яйца и зеленчуци, пържени в кокосово масло. Парче плод.
• Обяд. Пилешка салата, подправена със зехтин. Шепа ядки.
• Вечеря. Хамбургер (без хляб) или пържен в масло със зеленчуци.

вторник

• Закуска. Бекон и яйца, комбинирани с парче плод.
• Обяд. Излишна буржоа от миналата нощ.
• Вечеря. Сьомга и скумрия, мариновани със зеленчуци.

сряда

• Закуска. Телешка или свинска пържола със зеленчуци.
• Обяд. Сандвич на листа от маруля, с месо и пресни зеленчуци.
• Вечеря. Задушени зеленчуци, комбинирани с месо. Можете да включите червени плодове.

четвъртък

• Закуска. Яйца с бекон и парче плод.
• Обяд. Остави от предишната нощ. Комбинирайте го с шепа ядки.
• Вечеря. Свинско, пържено със зеленчуци.

петък

• Закуска. Яйца и зеленчуци, пържени в кокосово масло.
• Обяд. Пилешка салата със зехтин. Комбинирайте с орехи или авокадо.
• Вечеря. Пържола или мариновани пилешки гърди и сладки картофи.

събота

• Закуска. Бекон и яйца, комбинирани с парче плод.
• Обяд. Свинско или телешко филе в комбинация със салата от моркови и босилек.
• Вечеря. Печена сьомга със зеленчуци и авокадо.

неделя

• Закуска. Месо със зеленчуци (остатъци от предишната нощ).
• Обяд. Сандвич на листа от маруля, с месо и пресни зеленчуци.
• Вечеря. Пиле лит на скара, със зеленчуци и сос.

Когато сте гладни между храненията или искате да закусите, трябва да избягвате леки закуски и сладкиши и винаги да имате на ръка пресни плодове или ядки.

Предимства и недостатъци

Подобно на всяка диета, целта на това е да осигури здравословни навици на тялото от храната. И като всяка диета, палеолитът има своите предимства и недостатъци, тъй като понякога е толкова екстремен, че има много поддръжници и критици.

Предотвратява ли заболявания?

Защитниците на диетата на нашите предци, заедно с д-р Лорен Кордейн начело, твърдят, че тяхното изоставяне означава, че сме придобили повечето от съвременните болести.

Неговите критици обаче защитават една напълно противоположна теза, като твърдят, че придобиването на въглехидрати и приемането на големи количества нишесте позволяват на човешкия мозък да се развива. И в двата случая те са хипотези, основани на доказателства, които нямат точност.

От друга страна, симпатизантите на палеолитната диета вярват, че рискът от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и хронични дегенеративни заболявания, които засягат повечето хора в развитите страни, може да бъде намален. Обратно, има такива, които предполагат, че това е хиперпротеидна диета, небалансирана, рестриктивна и следователно вредна за здравето.

Можете ли да отслабнете?

Палеолитната диета е режим, който бързо изгаря мазнините, но докато физическата активност на субекта е висока. Проблемът на нашите дни е, че ритъмът на заседналия живот причинява обратното.

За тази цел е необходимо да се адаптира разпределението на мазнините, протеините и фибрите. В допълнение, всяка физическа активност, която се извършва, ще бъде идеалното допълнение към диетата.

Тонизира ли тялото?

След сравненията с каменната ера има течение, което гарантира, че чрез поддържане на диетата и комбинирането му с упражнения, можете да получите атлетично тяло с добра мускулна маса, точно като мъжете в пещерите.

В отговор на тази теория противоположната страна на диетата обяснява, че настоящият ритъм на живота не е съпоставим с този от онова време, когато ежедневният лов, наред с други дейности, им позволява да изгарят погълнатите протеини.

Докато по онова време преминаването беше направено пеша, днес имаме транспортни средства. Един заседнал човек би имал много проблеми в тялото си, ако следваше тази диета.

Подобрява ли се спортната дейност?

Палео диетата се характеризира с това, че е богата на мазнини и протеини, нещо, което е високо ценено сред спортната общност, защото осигурява много енергия и следователно увеличава производителността и подобрява дейността.

Въпреки това, тези, които критикуват диетата, гарантират, че всеки спортист трябва да приема повече въглехидрати, мазнини и протеини, но винаги в рамките на балансирана диета.

други

В работата "The Paleo diet" (Cordain, 2011) се събира друга поредица от ползи, които могат да бъдат приети, ако се спазва диетата:

- Отслабнете, ако сте с наднормено тегло

- Бавно или обратно прогресиране на автоимунно заболяване

- Подобряване или премахване на акне

- По-добър сън и повече енергия през деня

- Насладете се на увеличаване на либидото

- Подобряване на умствената перспектива и яснота

- Избягва се възпаление

Разработени рецепти

Събрали сме няколко примера за рецептите, че порталът dietapaleo.org ни препоръчва да се наслаждаваме на някои храни, съвместими с диетата, която ни засяга:

За закуска: ябълково пюре

съставки

• 7 ябълки белени и нарязани
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/4 литра вода

подготовка

1. Трябва да поставим всички съставки в бавна печка за около 4 часа, докато ябълките са меки.

2. Сложете сварените ябълки в кухненски робот или хранителен процесор и разбъркайте, докато се постигне желаната консистенция.

3. Накрая да се съхранява в стъклен съд в хладилника. Тя може да издържи до 2 седмици.

За обяд: Pizza al pesto

съставки

• 1 палео тесто за пица
• Сос Песто без млечни продукти
• ½ лилав лук
• 1 органичен домат, нарязан на филийки.
• Домашно сирене от козе мляко
• Салами (Епългейт)

подготовка

1. Разпространяваме всички съставки (салса, цербола, домати, сирене, наденица) върху тестото за пица от палео.

2. Печете пицата на 180 градуса за 15 минути.

За вечеря: пилешки ленти, увити в бекон и спанак

съставки

• 2 нарязани пилешки гърди в дебели ленти.
• 250 гр спанак.
• Бекон или биологичен бекон (за предпочитане паша и без захар)

подготовка

1. Marinamos на ивиците на гърдата (морска сол, черен пипер, лъжица лук, лимонов сок).

2. След това ги завиваме със спанак (суров) и бекон и поставяме ролките във фурната на 180 градуса. Печете около 20 минути, докато беконът е хрупкав.