20-те аминокиселини и техните функции
Аминокиселините са органични съединения, образувани от карбоксили и амини. Тези съединения се свързват, за да образуват протеини и други макромолекули. Те са разделени на две групи: съществени и несъществени.
Основните аминокиселини са тези, които не могат да бъдат синтезирани самостоятелно от човешкия организъм. Поради тази причина споменатият тип аминокиселини трябва да бъде погълнат чрез храна.
Храните с най-високо съдържание на незаменими аминокиселини са меса (включително риба), яйца, млечни продукти, ядки и някои зеленчуци.
От друга страна, несъществените аминокиселини са тези, които могат да бъдат произведени от човешкото тяло (по-специално от черния дроб) без помощта на външни агенти.
Най-общо, функциите на аминокиселините са следните:
1-Регулирайте цикъла на сън и събуждане.
2-Синтезиращи хормони.
3-Стимулиране на синтеза на мускулни протеини.
4-Подобряване на циркулацията на кислород в мускулите.
5-Регулира мозъчната дейност (като бдителност и депресия)
6-Производство и съхранение на енергия.
7 - Есенциалните аминокиселини са осем: фенилаланин, триптофан, лизин, метионин, треонин, изолевцин, левцин и валин.
Отляво аминогрупата. Вдясно, киселинната група.
Несъществените аминокиселини са 12: глицин, аланин, серин, цистеин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, аспарагин, глутамин, аргинин, тирозин, пролин и хистидин.
20 аминокиселини и техните основни функции
1 - Фенилаланин
Фенилаланинът е аминокиселина, открита в три форми: L-фенилаланин (естествено синтезиран), D-фенилаланин (изкуствено синтезиран) и DL-фенилаланин (смес от двете по-горе).
Фенилаланинът е необходим за образуването на химикали, използвани от мозъка (невротрансмитери и хормони), като допамин, норадреналин и адреналин. По същия начин фенилаланинът участва в образуването на тироидни хормони.
Дефицитът на фенилаланин може да доведе до депресия, загуба на апетит, когнитивни проблеми (объркване, загуба на паметта), липса на енергия, намалена бдителност и др.
Някои храни, богати на тази аминокиселина, са говеждо, свинско и рибно, яйца, кисело мляко, сирене, соеви продукти и някои ядки.
2 - Триптофан
Триптофан помага за образуването на серотонин и мелатонин, вещества, които регулират цикъла на съня. Поради тази причина, споменатата аминокиселина се използва в антидепресантни лекарства и в седативни и хипнотични хапчета.
Той също се намесва в толерантност към болката, поради което се използва от спортисти, които се подлагат на интензивни физически дейности. Освен това той подобрява концентрацията. Дефицитът на тази аминокиселина генерира безсъние, депресия и загуба на тегло.
Храни, богати на триптофан, са пуйка, пиле, говеждо, риба, соя, ориз, някои ядки и сирене.
3-лизин
Лизинът се намесва в образуването на L-карнитин, който е съединение, което позволява циркулацията на кислород в мускулните тъкани. Лизинът се намесва в метаболизма на липидите, като ги използва като източник на енергия.
Също така, тя благоприятства развитието на имунната система (благодарение на създаването на антитела), тя се намесва в образуването на хормони, ензими и колаген (протеин, който създава кости, хрущяли и съединителни тъкани).
Храни, богати на лизин, са риба, яйца, сирене, соя, картофи, мая и млечни продукти.
4-метионин
Метионинът се намесва в обмяната на веществата и спомага за изгарянето на мазнини и образуването на други аминокиселини, като цистеин и глутамин. Използва се за контрол на някои патогенни бактерии и за лечение на камъни в бъбреците.
Други функции на тази аминокиселина са намаляването на мазнините в черния дроб и мускулната дегенерация, поддържането на кожата и ноктите здрави. Дефицитът на метионин може да доведе до натрупване на мазнини в черния дроб.
Някои източници на метионин са леща, червено месо, риба, чесън, лук, яйца, кисело мляко, соя и някои семена.
5 - Треонин
Треонинът се намесва в образуването на витамин В12. От друга страна, той насърчава храносмилането и предотвратява заболяванията на черния дроб (тъй като помага да се понижи нивото на холестерола в споменатия орган и в кръвта).
Участва в регенерацията на колагенови протеини и помага на тялото да се възстанови от раните на мускулното ниво.
Храните, които са източник на треонин, са меса, зърнени храни, млечни продукти, гъби и трюфели и зеленчуци.
6 - изолевцин
Заедно с левцин и валин, изолевцин е важен за развитието на протеини и за съхранение на енергия. Тя помага на тялото да се възстанови след като е извършила интензивни физически дейности.
Освен това, изолевцин е необходим за синтеза на хемоглобин и е един от основните елементи на червените кръвни клетки. Дефицитът на изолевцин генерира симптоми, подобни на тези на хипогликемията.
Храните, които са източник на изолевцин, са семена, ядки, червени меса (агнешко, свинско и говеждо), риба (особено риба тон), леща, соя, млечни продукти (основно) сирене и пармезан) и яйца.
7-левцин
Левцинът е важен за образуването на мускулна тъкан, спомага за поддържането на тъканта след като е образувана и е необходима за поддържане на азотния баланс в организма.
В допълнение, левцинът подпомага реконструкцията на мускулната тъкан, кожата и костите.
Храните, богати на левцин, са зърна (соя, леща и нахут), ядки (фъстъци, орехи и бадеми), червени меса (особено свинско и говеждо), морски продукти (основно сьомга, ракообразни и скариди), яйца и млечни продукти.
8- Валина
Валин е аминокиселината, която насърчава възстановяването на тъканите. Той се намесва в съхранението на енергия, регулира нивото на захарта в кръвта и допринася за процеса на растеж и развитие на човешкото тяло.
Благодарение на своите възстановителни и енергийни свойства, валинът е една от най-важните аминокиселини за спортисти, така че те го консумират като добавки (в шейкове, хапчета, между другото). Трябва да се отбележи, че излишъкът на валин в организма генерира халюцинации.
Храните с най-високо ниво на валин са месото, млечните продукти, соята, фъстъците и гъбите.
9- Глицин
Глицинът е втората най-често срещана аминокиселина в човешкото тяло. Това е част от структурата на хемоглобина и е един от основните инхибиторни невротрансмитери на човешкото тяло.
От друга страна, тя е свързана с производството на гликоген и се намесва в потискането на желанието за поглъщане на захар и е част от ензимите, отговорни за производството на енергия.
И накрая, глицинът превръща токсичните вещества в тялото в не-вредни вещества.
Хората с хипогликемия, анемия, синдром на хронична умора и вирусни инфекции са дефицитни в тази аминокиселина.
10- Аланина
Аланинът е един от основните източници на енергия за мускулите и една от най-важните аминокиселини, участващи в метаболизма на захарта.
Той помага при производството на антитела, които укрепват имунната система и са част от съединителната тъкан на тялото.
Дефицитът на аланин се наблюдава при хора с хипогликемия, умора, нива на вирусна инфекция и високи нива на инсулин.
11 - Серина
Серинът помага за поддържане на нивата на кръвната захар. Участва в създаването на антитела, които помагат за укрепване на имунната система, подпомага растежа на мускулната тъкан и спомага за поддържането му.
Други функции включват метаболизма на мазнините и образуването на мозъчни протеини.
12-Цистеин
Цистеинът е антиоксидант. Той предпазва човешкото тяло от ултравиолетови лъчи, радиация и замърсяване. Също така тази аминокиселина играе важна роля в метаболизма на някои ензими.
От друга страна, тя се намесва в възстановяването на кожната тъкан и я поддържа здрава. Той е един от основните компоненти на косата.
13- Аспарагинова киселина
Основната функция на аспарагиновата киселина е да генерира резистентност. Тази аминокиселина участва в метаболизма на дезоксирибонуклеиновата киселина (ДНК) и рибонуклеиновата киселина (РНК).
Други функции са защита на черния дроб (премахване на излишния амоний) и укрепване на имунната система (чрез създаване на антитела).
Недостигът на аспарагинова киселина в човешкото тяло води до намаляване на нивата на калций и магнезий.
14 - Глутаминова киселина
Глутаминовата киселина е една от най-важните аминокиселини сред несъществените аминокиселини. Това е отговорно за транспортирането на глутамин и други аминокиселини през кръвта.
Наличието на тази молекула намалява необходимостта от консумация на захар и алкохолни напитки. Той също така увеличава нивата на енергия в човешкото тяло.
Други функции са ускоряване на лечебния процес на рани и язви и подпомагане на синтеза на ДНК.
Излишъкът от тази аминокиселина в мозъчната тъкан може да причини увреждане на клетките. Смята се, че по време на сърдечно-съдови инциденти мозъкът отделя големи количества от тази киселина, като по този начин уврежда невроните.
15- Аспарагин
Аспарагинът помага за премахване на амоняка от тялото, увеличава издръжливостта, намалява умората, детоксифицира организма от вредни химикали и се намесва в синтеза на ДНК.
Той е открит в големи концентрации в хипокампа и в хипоталамуса. Необходимо е да се поддържа хомеостатичен баланс в нервната система и играе съществена роля в краткосрочната памет.
16 - Глутамин
Глутаминът е важен, защото поддържа нивото на захар в кръвта. Поддържа силата на мускулите и ги прави способни да устоят на интензивни физически дейности.
От друга страна, глутаминът е важен за функционирането на храносмилателната система. Тънките черва използват глутамин като основен източник на енергия, който е единственият орган в човешкото тяло. Тази аминокиселина също участва в синтеза на ДНК.
Дефицитът на глутамин се наблюдава при хора с синдром на хронична умора, алкохолизъм и тревожност.
17-аргинин
Аргининът е от съществено значение за правилната работа на имунната система. Той също така се намесва в заздравяването на рани, в регенерацията на черния дроб и увеличава отделянето на инсулин.
Тази аминокиселина е необходима за производството и освобождаването на хормони на растежа.
Дефицитът на тази аминокиселина генерира мускулна слабост, загуба на коса, кожни раздразнения и бавно зарастване на рани.
18- Тирозин
Тирозинът намалява апетита, така че спомага за намаляване на мастната тъкан. Увеличава енергийните нива и се намесва в умствените процеси, като подобрява способността за концентрация и мислене.
Тази аминокиселина е предшественик на невротрансмитерите допамин, адреналин, норадреналин и меланин. Използва се като антидепресант.
Дефицитът на тирозин може да доведе до депресия, синдром на хронична умора и хипотиреоидизъм. Болестта на Паркинсон и наркоманията също са свързани с дефицита на тази аминокиселина.
19 - пролин
Пролинът влияе върху храненето при хората и се намесва в образуването на хрущял . Смята се, че тази аминокиселина действа като източник на азот.
Ето защо е важно да се поддържа здравето на ставите, сухожилията и сухожилията.
Друга функция на тази аминокиселина е да поддържа сърцето силно и здраво. Той също действа заедно с витамин С за защита на кожата.
20- Хистидин
Тази аминокиселина е от съществено значение в някои етапи на човешкото развитие, например: през детството. Поради тази причина тя се нарича полу-съществена, тъй като се изисква само при специални обстоятелства.
Хистидинът участва в образуването на хемоглобин, поради което се използва за лечение на анемия. Използва се също за лечение на ревматоиден артрит и някои алергии. По подобен начин той помага да се поддържа рН в кръвта.
Дефицитът на хистидин може да предизвика кожни заболявания, когнитивни и речеви проблеми при деца. От своя страна, излишъкът на тази аминокиселина намалява нивото на цинка.
