11 Невероятни ползи от лука за здраве

Ползите от лука за нашето тяло са многобройни. Експертът по хранене на фитнес института в Тексас Виктория Ярзабковски заявява, че "лукът е много здравословен и отличен източник на витамин С, в допълнение към съдържащите серни съединения, флавоноиди и фитохимикали."

Последните две съединения са най-голямата причина за ползите, които можем да получим от лука. Тъй като флавоноидите до фитонутриентите се намират в количеството зеленчуци и плодове, които реагират в нашето тяло пред голям брой заболявания.

Трябва също да се отбележи, че ефектите от лука се засилват, ако се погълнат грубо, тъй като се поддържат по-високи нива на органични серни съединения.

1 - Подобряване на здравето на сърцето ни

Според проучване, публикувано през 2002 г. в списание Thrombosis Research, сярата, съдържаща се в лука, ни помага да предотвратим коагулациите, които могат да се появят в нашето тяло, и особено в областта от сърцето, в допълнение към предотвратяването на образуването на нежелани бучки в сърцето. тромбоцитите на клетките в кръвта

Друго проучване, проведено от Journal of Hypertension, посочва също, че то намалява шансовете за страдание от хипертония и отново, благодарение на сярата.

Други различни полезни ефекти, които лукът може да доведе до нашето тяло, могат да бъдат обобщени, както следва:

Той причинява по-голяма разреждане на кръвта, предотвратявайки нейната коагулация
Намалени триглицериди
Намаляване на холестерола в кръвта
Намали ни кръвното налягане
Помогнете за повишаване на добрия холестерол
Те регулират нивото на триглицеридите

Също така е доказано, че хората, които комбинират лука в диетата си с различни видове зеленчуци, са способни да подобрят набора от сърдечно-съдови ползи.

2- Предотвратява рака

Известно е също, че лукът може да предотврати рака. Медицинският център на Университета в Мериленд казва, че високото съдържание на кверцетин в лука помага за инхибиране на раковите клетки, особено в гърдата, дебелото черво, простатата, яйчниците и белите дробове.

Така че вероятностите намаляват се казва, че приемът на 1-2 пъти седмично е използваемост на тази храна при умерено ниво, докато яденето му на 5 или 6 пъти може да бъде нещо наистина оптимално и което е идеално и препоръчвано от експертите.

Лукът, който може да действа по този начин по много по-ефективен начин, са червено и жълто. От друга страна, белите имат най-нисък процент на кверцетин и следователно са най-малко ефективни.

4- Подобряване на храносмилането

Благодарение на едно от неговите съединения, наречени олигофруктоза, растежът на различни полезни бактерии се насърчава за червата. Благодарение на действието на свободните радикали, рискът от страдание на стомашни язви е значително намален.

5. Регулирайте кръвната захар

Създаването на инсулин, който произвежда приема на лук, прави кръвната захар по-ефективна и по-успешна, отколкото обикновено се прави, и всичко това благодарение на съдържащата се сяра.

Според проучване, публикувано през 2010 г. в добре известното списание "Health Health Insights", хората с диабет 1 или 2, които ядат лук, показват по-ниски нива на глюкоза.

6- Облекчаване на болката пред пчелите

Опитайте да приложите лук, притиснат в засегнатата област. Това ще намали значително болката.

Тази полза е била лекувана в продължение на години на една от най-древните и древни употреби, които могат да се дадат на лука, и затова не можем да го пренебрегнем.

Без да излиза повече от списание LA Times, под името на д-р Ерик Блок от Нюйоркския държавен университет в Олбъни се казва, че свежият лук, нарязан и нанесен върху набъбването, може да намали възпалението и болката от ужилване на пчелите благодарение на различните противовъзпалителни качества, които има.

7 - действа като противовъзпалително и лекува инфекция

Според списанието на Международния архив за алергия и приложна имунология, лукът действа като важно противовъзпалително средство, особено на дихателните пътища, което помага на хората, които развиват астма, да намалят ефекта му с приема.

Това е подкрепено и от проучване, публикувано от American Journal of Physiology през 2013 г.

Според диетолог Ан Мауни, "полифенолите в лука действат като антиоксиданти, предпазващи организма от свободните радикали."

Доказано е, че лукът има тип молекула, наречена под името Onionin A, която се намира в част от луковицата на растението. Това, което прави, е да инхибира активността на макрофагите. С това се постига това, че в много случаи хроничните възпаления се държат под контрол.

8- Подобрява кожата и скалпа

Благодарение на витамин С, който се ползва от лука, ние можем да се насладим на по-добра кожа в допълнение към поддържането на по-светла коса. Витамин С помага за засилване нивата на колаген в нашето тяло.

9- Помогнете да заспите и да се борите с депресията

Лукът помага да заспите поради фолата, съединение, което помага за предотвратяване на излишните хомоцистеини, което обикновено води до различни депресивни разстройства.

По същия начин, ако имахме излишък на хомоцитин, нямаше да смеем съня по същия начин, както правим с регулирани и контролирани нива.

10. По-добра плътност на костите

Сегашната консумация на лук може да подобри нашата костна плътност по съществен начин, особено когато става въпрос за жени, които преминават през менопаузата.

Това се случва по такъв начин, че то се отразява особено на укрепването на бедрата на жените, като намалява шансовете за преживяване на фрактури.

Това е доказано от списание „ Менопауза “, което през 2009 г. проведе проучване, при което анализираните жени намалиха с 20% шансовете за счупване на кост.

От друга страна, трябва да отбележим, че този вид храна подобрява различните съединителни тъкани на костите ни благодарение на високо съдържание на сяра.

Описание на лука и състава

Когато говорим за известното растение, ние се отнасяме към най-култивираните видове от рода Allium. Другото му известно име е Allium Cepa L., който идва етимологично от думата "cepa", което означава лук.

Трябва да се отбележи, че в гореспоменатото семейство има голямо разнообразие, сред което можем да намерим и лук, праз или чесън.

Що се отнася до лука, неговите варианти също диктуват да бъдат сходни във всички, защото можем да намерим много вкусове, форми и цветове. Най-обичайното?

Червен, бял или дори жълт лук обикновено са най-често срещаните. Вкусът му обикновено диктува между мек, пикантен или остър.

Що се отнася до неговото формиране, трябва да се отбележи количеството на хранителните вещества, които тя ползва, като витамини, различни антиоксиданти като сяра, както и минерали, сред които калций, желязо, фолиева киселина, магнезий, манган, фосфор и калий.

история

Историята на лука започва да се пише от хилядолетия, конкретно по време на бронзовата епоха, тъй като различни анализи стигат до заключението, че има няколко останки от лук до няколко издълбани камъка. Всичко това се връща към около 5000 a. C.

Напредвайки още няколко години, натъкнахме египтяните, които биха го смесили в различни рецепти с праз и чесън. Любопитното е, че работниците, които са били в пирамидите на Гиза, са хранели главно лук по време на тежката задача да ги построят.

Освен това те са били използвани в погребения. Точно в гробницата на Рамзес IV, където ще намерят останки от този зеленчук в басейните на собствените си очи.

Ако се преместихме в класическата Гърция, атлетите я изядоха така, че кръвта им да тече по-бързо, както и гладиаторите по време на борбата.

Това нямаше да стане до години по-късно през Средновековието, когато производството му стана масивно, докато не се третираше като една от най-важните храни от онова време. Такава беше славата му, че е обичайно да се намери лук като подарък и подарък, или дори като метод на валута.

По време на модерната епоха, неговите функции са приемали все повече и повече слава в кухнята до днес, където тя се е превърнала в основна съставка, за да придаде вкус на почти всеки вид чиния.

рецепти

Преди всичко трябва да кажем, че лукът може да се сервира в различни форми на готвене и готвене. Що се отнася до готвенето, ние можем да го сервираме основно от сурови до напълно варени.

Ако говорим за начините на работа с този вид зеленчуци, трябва да се отбележи, че те могат да се сервират цели или нарязани. В рамките на тази последна презентация има два вида, които са най-разпространени днес в кухнята:

Grosso modo : се основава главно на рязане на вид дебели парчета.
Юлиана : започва да нарязва тънки филийки за бързо готвене.

Изяснявайки това, ще продължим да показваме набор от наперен и лесен за приготвяне у дома рецепти:

Калмари с лук

Нарежете калмарите на филийки, лули и чесън. След това разбъркайте лука на тиган и добавете чесъна и калмарите в този ред. Добавяме сол, черен пипер до лавровия лист и виното. Гответе, докато намали и накрая добавите рибния запас.

Съставки : 1 кг. калмари, 1 кг. от лук, 2 скилидки чесън, 1 чаша рибен бульон, 1 чаша бяло вино, 1 дафинов лист, зехтин, черен пипер и сол.

Гълъб с трюфел лук и макарони

Пиперките пиперват с чесън с чесън. Налейте две супени лъжици зехтин и го загрейте във фурната за 10 минути при 200 градуса.

Междувременно сварете макароните и нарязваме лука и почистваме лука да добавяме течна сметана с настърган трюфел. За да завършим, събираме ястието с макароните и сметаната и лука с пилетата в горната част.

Състав : 2 пилета, 2 скилидки чесън, 2 лука, 1 гайка масло, 250 мл течна сметана, 1 трюфел, 300 гр. от макарони, зехтин, сол и пипер.

Лучена супа със запечатани сирена

Нарежете лук в джулия, за да го прехвърлите и добавете зеленчуков бульон с ароматни билки. След това добавяме малко ракия и супена лъжица горчица.

След това оставете да къкри около 15 минути. За да завършите ястието, поръсете сирене Грюйер отгоре и изпечете до печене.

Без съмнение това е една от най-лесните рецепти и в същото време най-доброто, когато става въпрос за неговото изпълнение.

Съставки : 2 лука, 1 литър зеленчуков бульон, ароматни билки, бренди, 1 супена лъжица горчица, сирене Грюйер или друг вкус, зехтин, черен пипер и сол.

Салата от карфиол и лук

Пригответе карфиола, докато отлепете някои моркови и лук, като ги подстригнете в такитос и съответно, за да ги поставите на плоча. Добавяме няколко чушки, нарязани еднакво в такос и поставяме карфиола, който вече е приготвен. Завършваме с маслиново масло и сол на вкус.