7 Удивителни свойства на желатин за здраве

Свойствата на желатина за здравето са: подобрява състоянието на кожата, спомага за поддържане на теглото, намалява стриите, подобрява артрита и други, които ще обясня по-късно.

Желатинът е полутвърда смес при стайна температура, наречена в по-научното си име като колоид. В най-основната си форма е безцветна, полупрозрачна, крехка, както и безвкусна.

Той също така функционира като комплексен протеин, съставен от различни аминокиселини. Поради тази особеност, неговите общи свойства могат да бъдат трансформирани или променени, като се вземат предвид фактори като неговото ниво на полимеризация, природата на мономерите или последователността в неговата протеинова верига.

Неговият състав може да бъде разчленен в следните проценти:

85% - 90% от неговото образуване е съставено от протеин от колаген.
1% - 2% е за различни минерални соли.
Останалата част от процента е еквивалентна на съдържащата се в желатина вода.

Както обясняваме, желатинът се състои от различни аминокиселини. Въпреки това, трябва да се отбележи, че има голяма разлика в сравнение с повечето хранителни продукти от същия характер, тъй като липсват валин, тирозин и триптофан.

Въпреки че звучи малко странно, желатинът идва от различни материали от животинското царство, т.е. можем да го извлечем от кожа, варени или смлени кости, копита, сухожилия, вътрешности, органи и др.

10 ползи и свойства на желатина

Последните проучвания показват, че желатинът съдържа много ползи за нашето здраве. Без да върви много по-далеч, Световната здравна организация (СЗО) заяви, че е ядлива, която има същото здравословно значение, което характеризира хляба.

1 - Подобряване на качеството на нашата кожа

Благодарение на голямото количество естествени аминокиселини, които тя съдържа, кожата ни ще изглежда много по-млада. Желатинът насърчава създаването на нови клетки и произвежда колаген и аспартанова киселина, като последният е определящ фактор при регенериране и ревитализиране на клетките на нашето тяло.

В допълнение към горното, приемайте този продукт, за да предотвратите риска от проблеми, свързани с нашата кожа, като акне. И всичко това благодарение на количествата инозитол и ниацин, които той има.

2 - Помага ни да поддържаме теглото си

Това се дължи на ниското му съдържание на захар, което ни предпазва от бързо увеличаване на теглото. Ако не отчитаме съдържанието на захар и ароматизанти, които той съдържа, за всеки литър желатин ще поемем само 17 калории.

3 - Подобряване на състоянието на косата

Поради фолиевата киселина корените на скалпа ще получат съпротива срещу падането заедно с растеж, който ще изглежда по-бързо и по-здраво.

Можете също да опитате да използвате желатинов прах директно върху косата, която служи като отлична алтернатива. Как да направите това? Просто използвайте половин малка супена лъжица желатинов прах за шампоана, който обикновено се използва в домашни условия.

Ефектът му е подобен с ноктите, което им помага да увеличат растежа си.

4 - Той се намесва в храносмилателния процес

Ако сте склонни да страдате от проблеми като гастрит, хиперацидност, колит или колики, желатинът е само един от най-близките и най-преки съюзници.

По същия начин, той работи срещу появата на тежки храносмилателни процеси, което води до оптимизиране на храносмилането и извършването му по по-здравословен начин.

Желатинът се оформя в храните, деноминирани като "мека диета", като е идеален както за най-малките, така и за хората от третата възраст.

5- Подобряване на артрита

Желатинът прави ставите (особено в хрущялите и сухожилията) увеличават смазването и могат да работят по по-флуиден начин, както и да намалят възпалението и болката в ставите.

Идеалното количество, за да се насладите на тази полза, ще бъде около 10 грама желатин на ден.

6 - Благоприятства растежа на мускулите

Що се отнася до тази полза, трябва да кажем, че желатинът съдържа аргинин, вид аминокиселина, която прави мускулите да растат много по-бързо и да стават по-силни.

7. Намаляване на нивата на стрес

Отново, аминокиселините, присъстващи в желатина, се връщат към зареждането, за да създадат анти-стрес и анти-депресантно действие.

8- Намаляване на разтяганията

Благодарение на колагена, който показва в състава си, намаляването на стриите ще бъде един от ефектите, отразени при токовата консумация на желатин.

История на желатин

От незапомнени времена, в праисторията, останките от животни са варени за боядисване на стените и използването на желатиновия резултат като боя.

По същия начин, вече влязъл в древността, особено в римската цивилизация, е известно, че неговите граждани го използват като лепило.

Разбира се, не би било до петнадесети век, когато има надеждни данни от различни рецепти, свързани с желатина, както го познаваме днес. Без да продължават, християните не трябва да ядат никакво месо в петък и следователно желатини с различни меса и зеленчуци са създадени като заместител на този ден от седмицата.

Само в упадъка на Средновековието, започва да се развива желатин в производството на сладкиши, десерти и други храни, свързани с сладкиши.

Няколко три века по-късно този продукт, познат в света, ще започне да бъде обект на желание в най-елитните семейства на различни европейски общества. Именно в осемнадесети век започва невероятно търсене, което води до неговото масово производство.

За повече имена, като тези на главния готвач Антоан Карем (един от главните готвачи, които по-добра репутация дават на този любопитен продукт) или бизнесмена Питър Купър (той би измислил нова форма на ядене на желатин, правейки този ароматизиран), те дадоха необходимия импулс която вече е достигнала целия свят.

рецепти

Тук предлагаме някои забавни и лесни рецепти, на които да практикувате и изпълнявате у дома си:

Многоцветен студено изстрел

Състав : 720 мл вода, 6 желатинови сашета, 1 кутия с ягодов желатин (по избор), 1 кутия лимонов желе (по избор), 1 кутия с боровинки (по избор) и 700 мл с ароматизирана водка

Приготвяне : Налейте 240 мл вода в малка тенджера, поръсена с два вкуса от желатин, за да се остави да накисне за минута или две. След това нагрявайте резултата на слаб огън, докато се разбърква, докато се достигне разтварянето. След това отстранете огъня и добавете малка кутия с вкус на желатин (ако са контрастни цветове). За да завършите, разбърква се в малка чаша от около 240 милилитра водка, налива се в матрица и накрая се замразява в хладилник, разбърква се в чаша 240 мл водка. Сместа се изсипва в матрицата и се охлажда до пълното й замразяване.

Оранжевата кора, пълна с желатин

Съставки : портокалови кори и желатинов прах.
Реализация : Направете себе си на няколко сокови черупки, изрязани по такъв начин, че те са като "купа", която избирате, след като направите добър портокалов сок. Почистете ги внимателно и налейте желатина с различни цветове на всяка половина. Сега ги замразяваме в хладилника, докато желатинът се втвърди и след това ги нарязваме на различни сегменти, за да обслужваме и усещаме невероятна и силна експлозия от вкус в устата ви. Необходимо е да се посочи, че това може да бъде направено по същия начин с различни плодове пилинг.

Желе с червеи от гоминола

Състав : Червените смоли, киви желатин, ягодов желатин и лимонов желе.
Реализация : В стъклото, което е поразително и прозрачно, ще реализираме желатина по такъв начин, че да бъде разделен на общо два, три и дори три слоя. Първо, хвърляме първото желе с обем от около три пръста на вкуса, който харесваме, и без да се втвърдяваме, ще добавим желеви червеи вътре. Когато направим тази стъпка и желатинът е в съответствие, можем да извършим същия процес още два пъти, за да получим забавна чаша от желатин с червеи. Също така, ако искаме да се променяме, можем да се опитаме да променим ароматите и дори различните желета, които ще добавим.

Някои любопитни факти за желатина

Въпреки че неговата употреба е била удължена в хода на историята, името "желатин" не би било прието до 1700 година
Техните употреби са няколко, сред които ние намираме в допълнение към вече известните в гастрономията, други приложения за покриване на лекарства, производството на фотографска хартия или употреби в астрономията.
Той има съпротивление от около седем дни, без да е необходимо да е във всякакъв вид хладилник или консерватор.

А какви други ползи и свойства на желатина знаете?