14 Лечебни свойства на соев лецитин

Свойствата и ползите от соев лецитин са многобройни: отличен емулгатор, подобрява функционирането на мозъка, сърдечно-съдови заболявания ... Състои се от холин, мастни киселини, глицерол, гликолипиди, фосфолипиди, фосфорна киселина и триглицериди. на яйчен жълтък.

Днес тя се извлича редовно от памучни семена, морски източници, мляко, рапица, соя и слънчоглед. Обикновено се използва като течност, но може да се закупи и под формата на гранули.

Свойствата и ползите от соев лецитин са многобройни: той е отличен емулгатор (позволява на мазнините да бъдат по-лесни за усвояване и абсорбиране), подобрява мозъчната функция, подобрява сърдечно-съдовата система, балансира нивата на холестерола и други, които ще обсъждам по-късно.

Соевият лецитин се използва като добавка в преработени храни, медикаменти и добавки, тъй като помага да се придадат на тези продукти гладък и еднакъв вид. Освен това способността му да емулгира мазнините го прави идеална съставка за кухненски спрейове.

Употреба на соев лецитин

Тази храна е доста гъвкава и се използва като:

• Емулгатор, който помага да се водят водните разтвори обединяват с мастни среди
• Prolongador на полезния живот на хранителни продукти
• Помощник при приготвянето на хляба, за да се предотврати залепването на тестото и да се ферментира по-бързо
• Кухненски агент, за да се избегне образуването на бучки в маси и за образуването на пяна.

Соев лецитин (също отбелязан като Е322) се намира като съставка в:

• Хляб, торти, бисквити и сладкиши
• Готови смеси от торти
• Превръзки за салати, майонеза и маргарин
• Масло от ядки
• Спрейове за готвене
• Барове с шоколад и мюсли
• Кашлица, добавки и лекарства

Свойства и форми на действие на соев лецитин

Соев лецитин е приет като добавка за лечение и предотвратяване на редица състояния. След това се споменават неговите ползи и хранителни свойства:

1 - Това е добър източник на холин

Холинът се образува от тялото ни в малки количества, но е необходимо да се консумира чрез диета, нещо, което повечето от нас не правят, като се има предвид, че 90% от хората нямат такава.

Това вещество благоприятства поддържането на клетъчните мембрани, се намесва в провеждането на нервните импулси и намалява хроничната възпалителна реакция.

2- Подобрява мозъчната функция

Фосфатидилхолин, част от мембраната, която обгражда клетките, се разгражда чрез освобождаване на холин, който е широко известен като жизненоважен за здравето на мозъка. Това съединение е от изключително значение за предотвратяване на загубата на когнитивни функции в напреднала възраст, особено загуба на паметта.

Холинът лесно преминава кръвно-мозъчната бариера и след това се използва в нашия мозък за производството на ацетилхолин, вещество, участващо в ученето, паметта, мускулната функция, съня, възбудата, секрецията на хормоните и циркулацията.

Той позволява на нервните клетки да изпращат правилно импулси. Последните изследвания показват, че две супени лъжици лецитин дневно спомагат за намаляване на леките проблеми с паметта, свързани със стареенето.

Проучванията показват, че лецитин може да помогне за лечение на неврологични заболявания и хронични дегенеративни заболявания като деменция и болест на Алцхаймер. Това се дължи не само на съдържанието на холин в лецитин, но омега 3 мазнините, които се намират в него, също имат засилващ ефект върху когнитивните функции.

3- Помага за детоксикацията на черния дроб и подобрява функционирането на жлъчните пътища

Фосфатидилхолинът е необходим компонент за частиците на VLDL (липопротеини с много ниска плътност) за транспортиране на триглицериди и холестерол от нашия черен дроб през кръвта към тъканите за техния ремонт, съхранение или за производство на енергия.,

Без адекватен фосфатидилхолин, мазнини и холестерол могат да се натрупват в черния дроб, което допринася за мастно заболяване на черния дроб.

Лецитинът участва в детоксикацията на черния дроб. Холинът, доставян от лецитин, може да се окисли в нашето тяло, за да образува метаболит, наречен бетаин. Бетаинът е източник на метил (СНЗ), групи, необходими за реакции на метилиране, които подпомагат жлъчната детоксикация.

Ако холестеролът в жлъчката се движи без достатъчно жлъчни соли и фосфатидилхолин, той може да кристализира и да образуват камъни в жлъчката.

4- Намаляване на физическия стрес

Едно от многото основни ползи за здравето на соевия лецитин е съединение, известно като фосфатидилсерин; Често срещан фосфолипид, който помага за стабилизирането на част от клетъчните мембрани на растенията и животните.

Тъй като фосфатидилсерин влияе върху хормоните на стреса, като адренокортикотропен хормон (АКТХ) и кортизол, е доказано, че фосфатидилсеринът, получен от мозъка на кравите, намалява реакцията към физически стрес.

За да се види как фосфатидилсерин, получен от соев лецитин, се сравнява с други източници, германските учени оценяват ефектите, които фосфатидната киселина от соевия лецитин и фосфатидилсериновите съединения (PAS) имат върху АСТН и кортизола; и извърши психологическа оценка, известна като индекса на тревогата за състоянието на Шпилбергер за състоянието на стреса.

Изследването сравнява приема на 400 mg, 600 mg и 800 mg SBP в групи от по 20 души. Изследователите не само са открили, че PAS има някои много забележителни ефекти върху психичното здраве, но неговите ефекти зависят от дозата.

Това означава, че е установено, че приемът на 400 mg PAS е много по-ефективен при намаляване на серумните нива на ACTH и кортизол в сравнение с по-големите дози.

5 - балансира нивата на холестерола

Соевият лецитин може да има благоприятен ефект върху нивата на холестерола. Доказано е, че добавката с 500 mg соев лецитин дневно в продължение на 8 седмици намалява нивата на общия холестерол с 42% и нивата на LDL с 56%.

Обаче не само соевият лецитин влияе върху холестерола. Заедно суровите соеви източници правят същото, макар и с по-бавни темпове.

В пет-седмично проучване, проведено върху мъже, които ядат соеви продукти като основен източник на протеин, нивата на LDL холестерола са намалени с до 14%, докато нивата на HDL са се увеличили с до 8%.,

Изследване от 2010 г. оценява нивата на общия и LDL холестерол след приложение на соев лецитин при пациенти с диагностицирана хиперхолестеролемия.

30 доброволци приемат всеки ден добавка от 500 мг соев лецитин, а резултатите са доста изненадващи:

• Намаляване с 40, 66% на общия холестерол след 1 месец.
• Намаляване с 42, 00% на общия холестерол след 2 месеца.
• Намаляване с 42.05% в LDL холестерола след 1 месец.
• Намаляване с 56.15% в LDL холестерола след 2 месеца.

6- Оптимизира сърдечно-съдовата система

Соевият лецитин също е богат на инозитол, вещество, подобно на витамин B.

Нашето тяло използва инозитол, за да поддържа нивата на холестерола и кръвното налягане здрави и в нормални граници, за здравословен растеж на косата и кожата и спомага за разграждането на телесните мазнини.

Това е особено важно за тези, които страдат от абдоминално затлъстяване, тъй като излишъкът от мазнини обгражда жизнените органи и сърдечносъдовия риск се увеличава значително.

7- Стимулира имунитета

Едно проучване разкрива, че седем дни от приема на 2 g / kg соев лецитин може да увеличи фагоцитната активност на макрофагите при плъхове с почти 29%.

Освен това е показано, че броят на лимфоцитите (белите кръвни клетки, които са от основно значение за имунната система) се увеличава с 92%.

8- Промотира загуба на тегло

Лецитинът благоприятства окисляването на мазнините, което има пряко значение за енергийния метаболизъм. За да се окисляват мазнините, те трябва да са на разположение и тук идва лецитинът.

Благодарение на действието си, мазнините могат да бъдат атакувани от храносмилателни ензими и транспортирани в клетките, за да бъдат окислени в митохондриите. Този механизъм е много полезен при хора, които имат бавен метаболизъм в резултат на приемане на ограничителни диети в дългосрочен план. В допълнение, соев лецитин е естествено вещество, което не генерира зависимост.

Косвено, чрез подобряване на чернодробната функция, соевият лецитин позволява на черния дроб да активира тироидния хормон. Това играе ключова роля за поддържането на оптимизиран метаболизъм.

Дефицитът на хормони на щитовидната жлеза причинява затлъстяване при голям брой хора, особено жени. По този начин, тези, които имат недостиг на фосфатидилхолин или тироиден хормон в кръвта, могат да се възползват от консумацията на добавка на основата на соев лецитин.

9- Подобрява спортната дейност

Когато човек упражнява редовно за подобряване на мускулния тонус, количеството на лецитин (фосфатидилхолин), съдържащо се в мускулите, се увеличава. Това увеличаване на лецитина помага на мускулите да се отърват от млечната киселина, която се натрупва по време на интензивни упражнения и може да доведе до по-голяма мускулна сила.

Холинът в соевия лецитин подпомага увеличеното производство на ацетилхолин, невротрансмитер, който се използва и от нашето тяло за стимулиране на мускулната активност.

Мускулната активност може да бъде възпрепятствана при спортните издръжливости, когато резервите на холина в нашето тяло започват да намаляват под препоръчителната долна граница.

10. Подобрява здравето на ставите

Соевият лецитин (фосфатидилхолин) има смазващо действие върху нашето тяло, покрива тъканите и спомага за намаляване на триенето, особено в случай на по-големи стави като лакти, рамене, бедра, колене и глезени.

От друга страна, той има високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които спомагат за нормализиране на възпалителния отговор в организма. Омега 3 мазнините са прекурсори на вещества, които инхибират образуването на провъзпалителни цитокини.

Поради тази причина те са полезни при множество хронични възпалителни състояния. Присъствието му в соев лецитин също поддържа други предимства, споменати по-горе, като подобряване на сърдечно-съдовата система, кръвното налягане и др.

Те също така намаляват общия холестерол и LDL, увеличавайки HDL, който има защитен ефект, като взема холестерол от тъканите и го транспортира до черния дроб, за да бъде отстранен.

11- Подобрява репродуктивното здраве

Лецитинът може да увеличи обема на мъжката еякулация, тъй като мъжката сперма съдържа значително количество лецитин.

12- Помогнете да балансирате естроген

Инозитолът и холинът са много ефективни в подпомагането на черния ни дроб да преобразува естриола в естрадиол, най-безопасната форма на естроген. Поради тази причина, тези, които страдат от хормонални нарушения или имат проблеми, свързани с плодовитостта, могат да се възползват от добавка със соев лецитин.

13- Поддържа чревното здраве и храносмилането

Фосфатидилхолинът е ключов компонент на лигавичния слой в чревния тракт. Без слой здрава лигавица, чревните стени се възпаляват много лесно.

Лецитинът емулгира мазнините, за да улесни усвояването на мастни храни. В случай на дефицит соев лецитин може да подпомогне храносмилането и използването на мастноразтворими витамини (D, K, E и A).

14- Вкусно и лесно за използване

Соевият лецитин поддържа специален вкус на орех, т.е. има почти неутрален вкус, който позволява включването му в много храни, както течни, така и твърди.

Можете да използвате 1-2 супени лъжици за добавяне към протеинов шейк или зеленчуков сок. Можете също така да го поръсите на храни като извара, кисело мляко, зърнени храни или салати, или да ги смесите в салатни превръзки, да ги свържете с овесена каша или да ги добавите директно към основните рецепти за палачинки и гевреци.

А какви други свойства на соев лецитин знаете?