Leuconostoc: характеристики, таксономия, морфология, болести

Leuconostoc е род на грам-положителни бактерии, открити главно в растения и млечни продукти. Тя се състои от групата бактерии, които могат да извършват ферментацията, като получават млечна киселина като продукт.

Родът е описан за пръв път през 1878 г. от френския миколог Филип Ван Тигем. В момента родът обхваща около 16 вида, от които най-известните и изучавани са Leuconostoc mesenteroides.

Бактериите от този род се считат за непатогенни за хората, въпреки че инфекциите, свързани с тях, рядко са описани.

Тези бактерии са много полезни в някои отрасли като винената индустрия, в която бактерията Leuconostoc oenos се използва за извършване на ферментационния процес. По същия начин, те се използват в хранителната промишленост при производството на сирена, кисело мляко, кисели краставички и колбаси, наред с други.

таксономия

Таксономичната класификация на рода Leuconostoc е както следва:

Домейн: Бактерии

Тип: Фирмикули

Клас: Бацили

Ред: Lactobacillales

Семейство: Leuconostocaceae

Род: Leuconostoc

морфология

Бактериите от рода Leuconostoc принадлежат към групата на кокосовите орехи, което означава, че те имат сферична форма, въпреки че понякога могат да приемат лещовидна форма. Те имат приблизителни измервания от 0, 7-0, 5 микрона с 0, 7-1, 2 микрона.

Тези бактериални клетки не са покрити с капсула и не произвеждат спори.

Бактериалната клетка е заобиколена от клетъчна стена, чиято основна съставка е пептидогликан. Това е полимер, който се състои от N-ацетил-глюкозамин и ацетилмуранова киселина. Той има голяма устойчивост и придава характерната форма на тази бактерия.

Нейната ДНК се съдържа в една кръгова хромозома. Той съдържа повече от два милиона нуклеотида. Това на свой ред е код за различни протеини от 2005 година. Приблизително 39% от ДНК са съставени от нуклеотиди на гуанин и цитозин.

В културите те образуват малки колонии, които са по-малки от 1 mm. Те са вискозни, гладки, кръгли и сиви на вид. Те растат задоволително в културална среда, богата на захароза.

Общи характеристики

Те са Gram положителни

Бактериите от този род са Грам положителни, което означава, че когато са подложени на Грам оцветяване, те придобиват характерното виолетово оцветяване.

Това се дължи на присъствието на пепетидогликан в клетъчната стена, в чиято структура се запазват частиците на багрилото. Това е важно свойство, което се използва за класифициране на бактериите.

хабитат

Естественото местообитание на тези бактерии са растенията, както и млечните продукти и млякото. Има някои видове, които се срещат главно в захарно цвекло и захарна тръстика, също както има вид (L. oenos), който се намира във виното.

Те са факултативни анаероби

Бактериите от рода Leuconostoc са факултативни анаероби. Това означава, че те могат да растат както в присъствието, така и в отсъствието на кислород. Това е важно, защото означава, че те получават енергия от източник, различен от кислород и че не е токсичен за тях.

метаболизъм

Тези бактерии извършват ферментационния процес, при което глюкозата се ферментира в млечна киселина, въглероден диоксид и етанол.

Сред съединенията, които тези бактерии трябва да развият, са: никотинова киселина, пантотенова киселина, както и итиамин и биотин.

Те са мезофили

Leuconostoc е бактерия, която растат оптимално и трябва да бъде в температурен диапазон между 20 и 30 ° C. Над или под тези температури протеините и ензимите, които съставят бактериите, денатурират и затова умират.

Това е отрицателна каталаза

Не синтезира ензима каталаза, така че не може да раздели водороден пероксид на вода и кислород.

Не намалява нитратите

Бактериите от рода Leuconostoc не синтезират ензима нитрат редуктаза. Затова те не могат да намалят нитратите до нитрити.

Това е отрицателен индол

Когато се подложат на индоловия тест, те дават отрицателен резултат. Това означава, че бактерията не е в състояние да разчупи индола на аминокиселината триптофан, защото бактерията не синтезира триптофановите ензими.

Това е хемолитична гама

Тези бактерии не причиняват разрушаване на червените кръвни клетки. Когато се намират в култура върху кръвен агар, външният вид остава непокътнат, което доказва липсата на процес на хемолиза.

Устойчивост на антибиотици

Експериментално е доказано, че бактериите, принадлежащи към този род, имат широка устойчивост срещу антибиотик от ванкомицин. Причината за това все още не е правилно изяснена. Смята се, че тя е по някакъв хромозомен механизъм не е напълно установена.

По същия начин, щамове на Leuconostoc, резистентни към сулфонамиди, котримоксазол, фосфомицин и фузидинова киселина, са описани в няколко изследвания.

заболявания

Бактериите от рода Leuconostoc като цяло не са известни като патогени. Въпреки това, при определени обстоятелства той може да стане причинител на инфекция.

Тези обстоятелства се отнасят изключително за хора, които имат депресирана имунна система, като тези, които са ХИВ-позитивни или имат рак.

Въпреки това са описани много изолирани случаи на хора с Leuconostoc bacteremia , независимо от това дали имат правилно функционираща имунна система.

Сред патологиите, които могат да бъдат причинени от тези бактерии, този, който е открит по-често е ендокардит. По същия начин, бактерии от рода Leuconostoc също са свързани с инфекции като менингит и остеомиелит.

ендокардит

Определя се като възпаление на най-вътрешния слой на сърцето (ендокард), както и на вътрешните структури на сърцето, особено на атриовентрикуларните клапи.

симптоми

Сред симптомите, които могат да бъдат намерени, когато човек страда от ендокардит, могат да се посочат следните:

  • Висока температура
  • Прекомерно изпотяване, особено през нощта.
  • Мускулни и ставни болки
  • Умора и слабост
  • Увеличаване на сърдечната честота

менингит

Това е възпаление на менингите. Това са три мембрани, които покриват органите на централната нервна система. Бактериалният менингит е болест с голямо внимание и в повечето случаи е фатална.

симптоми

  • Висока температура
  • Тежко главоболие
  • конвулсии
  • сънливост
  • Затруднено концентриране
  • Чувствителност към светлина
  • Гадене или повръщане
  • Твърдост в шията.

остеомиелит

Това е инфекция, която се случва на нивото на костите. Това се случва, когато бактериите достигнат костта през кръвта или тъканта, която я заобикаля. При възрастни тя обикновено засяга гръбначния стълб, а при децата тя засяга дългите кости на крака и ръката.

симптоми

  • Висока температура
  • Промени в настроението: може да има летаргия и раздразнителност.
  • Локална болка
  • Оток, топлина и зачервяване в засегнатата област.

лечение

Лечението, което следва преди патологиите, причинени от бактериални агенти, винаги е употребата на антибиотици. Разбира се, лекарят трябва да извърши съответните тестове, за да определи точно кои бактерии причиняват инфекцията.

След като това бъде направено, трябва да се направи проучване на чувствителността и резистентността към бактериалния агент, за да се установи най-добрият антибиотик за лечение на патологията. Антибиотиците обикновено се дават интравенозно, особено когато инфекцията е животозастрашаваща.