5 типични типични ястия от Lambayeque

Типичните ястия на Ламбайеке са резултат от хилядолетната традиция, която започва преди предкерамичния период. В допълнение, през последните векове присъствието на други култури в Перу е допринесло за обогатяване на типичните ястия от района.

Така наследството на пред-Испанските култури - Мочика, Чиму и Сика, например - се присъединява към гастрономическите техники и традиции на Европа, Китай и Япония.

Сред най-използваните продукти за приготвянето на ястия в Lambayeque са клубените като картофи и маниока, боб, царевица, мента, моле, детско месо, свинско и птиче месо, риба и морски дарове.

Петте най-традиционни ястия на Ламбайек

1 - Оризът с патица

Оризът с патица е типичното ястие на отдела на Ламбайек. Също така се приготвя и в други части на страната, представяйки различни варианти.

Неговото присъствие в гастрономията на региона датира от 19 век, както е документирано чрез исторически и литературни писания.

В основата на неговата подготовка, в допълнение към патешко месо, е първоначалното соте от лук, пипер, жълт пипер, масло, сол и кантарион.

Патицата, оризът и бирата допълват списъка с съставките на това ястие, характерни за региона.

2- Детето изсъхва

Seco de cabrito е още едно от най-представителните ястия в региона Ламбайек, както и останалата част от северната зона на Перу.

Приготвя се с задушено месо, придружено от местни съставки като жълт пипер, чича и тиква, както и лук, чесън и кантарион. Гарнитурата обикновено се състои от варени зърна и юка.

Това е много актуално ястие в големите банкети и социални събития, които се празнуват в Перу.

3- Бар на плажа

Chiringuito е разнообразие от севиче, което в Перу е културно наследство на нацията.

В конкретния случай на Ламбайеше, за изработването на неговия вариант се използва бяла риба (обикновено се използва лъч), заедно с други съставки, които да го ароматизират.

Тези съставки включват лимон, лук, люта чушка, кантарион, маниока, сладки картофи, царевица и сол.

Вкусът е много сходен с този на традиционния цевиче, затова се смята за вариант на едно и също ястие.

4 - Ориз с морски дарове

Една от основите на традиционната кухня на Lambayeque е използването на морски дарове. В исторически план рибите и морски дарове, използвани ежедневно в кухнята на региона, бяха уловени на брега на Тихия океан.

Тази традиция датира от преколониалните епохи. Ето защо, тези съставки са все още много важни днес в кухнята на този отдел на Перу.

Добър пример е рибен морски дарове, който се приготвя с ориз, риба и различни видове морски дарове, като например калмари, скариди и пепитони.