5-те най-популярни типични ястия La Libertad

Сред типичните ястия на La Libertad севиче, супа от богослов и seco de cabrito се открояват. La Libertad има голямо разнообразие от рецепти, някои от които произхождат от местното население, което е населявало района преди пристигането на испанците.

Поради географското си местоположение се използват много разнообразни съставки - от риба и миди до месо.

La Libertad е отдел на Република Перу. Намира се в североизточната част на страната, граничеща с Тихия океан.

Столицата на отдела е град Трухильо, един от най-важните градове в Перу.

Като се има предвид разликата в климатичните и екологичните условия в La Libertad, съществуват две различни гастрономически традиции.

От една страна, има кухня от региона на Андите, с ястия от планините; от друга страна, крайбрежната зона има ястия, приготвени с риба и морски дарове.

Може да се интересувате и от типичните храни на перуанското крайбрежие.

5-те характерни ястия на La Libertad

1 - Ceviche

Ceviche е едно от най-представителните ястия в цяла Перу. Този, който се приготвя в La Libertad е много ценен благодарение на свежестта на прясно уловените продукти.

Това е рецепта, която идва от периода преди инките, тъй като има доказателства, че културата Mochica е разработила това ястие.

Най-характерното е, че се приготвя с парчета риба, които се приготвят с лук, чили и лимон. Налице са и миди и добре познатите черни чеверички. Много от тях са доста пикантни и се славят с качества на афродизиак.

2 - Богословска супа

Според една легенда тази рецепта е създадена от доминикански теолози. Както и да е, известно е, че то е било занесено в Америка от испанците, тъй като оригиналната версия датира от Средновековието.

Основната промяна в подготовката им при пристигането им в Америка беше включването на пуйките в региона.

Това е много традиционно ястие през зимните нощи, а основата е пуйка или пуйка. То се придружава от накиснат хляб, жълт пипер, хуакатай, сирене, мляко и картофи.

3- Сухо на дете

Детето е заведено в Перу от испанците след завладяването през шестнадесети век. Той скоро се адаптира към страната и сега е част от кулинарната традиция на много региони. Seco de cabrito присъства в цялата страна, с малки регионални различия.

Този от Ла Либертад е известен и като северното дете. Най-важното нещо е мацерацията, на която трябва да бъде подложена, в чича де Йора (ферментирала напитка от района) и оцет.

Обикновено е съпроводено с юки, лук и черен боб, приготвени с чили и сусам.

4- Турция pepián

Съставките, включени в това типично северно ястие, са пуйка, червен пипер, жълт и червен лук.

Това е много обичайна храна за всички празнични събития или празници, и осигурява много протеини и много малко мазнини.

Турция трябва да се пържи със зеленчуци, докато омекне. Докато е санчоча, пепианът е разработен.

За да го направите, пейте чесъна и лука и добавете бульон. Когато се завие, се вкарва натрошен ориз. Накрая добавете парчетата пуйка и сервирайте с шафран масло.

5- Судадо де пескадо ал norteña

Древните жители на региона консумирали риба, приготвена по различни начини: те били представени на барбекю, в супи или яхнии. Тази пот на северните риби идва от този древен начин на подготовка.

Днес е ястие, типично за крайбрежната зона на департамента La Libertad. Най-нормалното е да използвате групер, панидо или гроздово око.

Тежките се приготвят и прибавят лук, зелен чили, кантарион и домат. За да го представи, той е придружен от варен ориз и юки.