Типична храна на Картахена: 5-те най-популярни типични ястия

Типичната храна на Картахена, Колумбия, включва ястия като кокосов ориз, пържена риба и десерти като кокосов пай. В тази гастрономия можете да оцените испанското, индийското и африканското влияние.

Картахена де Индиас е колумбийски град, разположен в северната част на страната, на брега на Карибско море. Той е столица на департамента Боливар.

Поради състоянието си на крайбрежен град, ястия, приготвени с риба и морски дарове, са много чести.

Сместа от местни съставки, испански рецепти, приготвени за новия континент и африкански принос, са се превърнали в една от най-разнообразните кухни в Колумбия.

Към това трябва да добавим лекотата на получаване на риба и морски дарове, които са в основата на много ястия в града.

Може да се интересувате и от типичните за Колумбия ястия.

5-те типични ястия от Картахена

1- Ориз с кокос

Това ястие е едно от най-популярните в Картахена, а оттам и цялото крайбрежие на колумбийския Карибски басейн.

Това е храна, която се нуждае от много малко съставки и обикновено се сервира, за да придружава пържена риба или някои видове морски дарове.

За да го приготвите, трябва да имате само кокосово мляко плюс неговата каша, захар, сол и ориз. Има два различни вида: белият кокос и този с черен кокос.

Придружава се от патакони или панела, в зависимост от вкуса и повода.

2 - Зачервен червен охлюв

Поради състоянието си на крайбрежен град и риболовната традиция на своите обитатели, пържената риба е един от най-типичните рецепти на Картахена.

Използват се различни видове риба, като мохара, тилапия и червен охлюв, който е един от най-традиционните.

Неговата подготовка е много проста, тъй като не представя твърде много стъпки. Първо трябва да разтриете рибата, вече чиста, със смес от зелен лук и лимонов сок.

Оставя се да почива в продължение на няколко минути, след което остава само да го изпържи и изпържи в горещо масло. Обикновено се сервира с патакони и салата.

3- Риба яхния

Sancocho е ястие, което се произвежда в цяла Колумбия с различни съставки, в зависимост от региона.

Той произхожда от рецепта, донесена от испанците, които традиционно го приготвят с различни меса. В Картахена основната съставка е рибата.

Това е много питателна и пълна храна. Обикновено се приготвя с риба бокачико, а освен това се вземат картофи, маниока, домат, банан и други зеленчуци и бобови растения.

4 - Сирене

Въпреки че произходът му изглежда е на териториите, обитавани от зено, псевдонимът на сиренето се превърна в най-типичната супа от Картахена.

В рецептата, която е разработена в този град, има малки разлики с тази, която се прави в други части на Карибския регион.

В основата на това ястие е ям, растение, подобно на сладкия картоф. Също така е важно твърдо крайбрежно сирене, сок от кокос или серум от атоябуей. Накрая добавете лимон, лук и чесън.

5. Кокосов крак

Десертите също са много важни в кухнята на Картахена. Един от най-традиционните е кокосовият крак. Тя може да се получи в ресторанти, къщи и в многобройни улични сергии.

Нормалното нещо в града е да се готви кокосът със собствена вода, към която се добавя захар.

След като се карамелизира малко, добавете яйчен жълтък и кондензирано мляко. Последната стъпка е да се пече сместа, докато стане хрупкава и златиста.