5-те типични ястия на Божията майка

Основните типични ястия на Мадре де Диос, перуанското отделение, са патарашка, такако с кека, печеното пикуро, инчикапите и сарапатера на мотоло.

Кухнята на Южна Перу е уникална, тъй като има съставки, които не е лесно да се намерят другаде.

Кулинарната традиция на Madre de Dios е повлияна от комбинацията от различни култури в региона.

Храната Мадре де Диос не само отразява влиянието на местната американска култура, тази на испанците, но и на последните имигранти, но също така оказва влияние от региона на Амазонка.

Мадре де Диос е регион в Югоизточна Перу, граничещ с Бразилия и твърдо установен в джунглата на Амазонка.

Растенията и животните, които живеят в региона, често са неизвестни в останалата част на света, но майсторите готвачи са ги превърнали в популярни ястия.

Петте най-типични ястия от Madre de Dios

1- Патарашка

Patarashca е рибена яхния, подправена с много сол и поднесена в бананови листа.

Има безброй вариации на патарашка и те могат да променят специфичните съставки от града до града.

Най-разпространеният вариант е цяла риба от амазонски произход, към която се прибавят сол, кантарион и други подправки. Това ястие може да се сервира сухи или в неговите сокове.

Листата, където се сервира рибата, обикновено са банани, но можете да използвате и листа от местни растения, като биджао.

2 - Tacacho с cecina

Такачото се състои от печени или пържени банани, които се сервират в кръгла форма, подобна на кюфтета.

Ястието обикновено се сервира и с резки или чичарон, което често се нарича тахачо кон чечина, въпреки че е известен и като такачо.

Месото обикновено е свинско. Компонентите се приготвят с масло, което дава силен вкус на храната.

3 - Изпечено с Picuro

Picuro печено е може би най-малко известната перуанска храна извън Южна Америка, тъй като се основава на андско животно, което не прилича на ядливите животни на повечето от останалия свят.

Пикуро е гризач, който се среща в много гори и джунгли на Латинска Америка. Този гризач се яде печен и се счита за деликатес от населението на региона.

Що се отнася до метода на приготвяне, месото на животното се пече на въглен и ястието се сервира със сос и варени зеленчуци.

4- Inchicapi

Inchicapi е наименованието в района, дадено на пилешки състав; Той е известен също като пилешка супа.

Въпреки че пилешкият запас е често срещано ястие, инчъкапите има отличителни моменти, които не са често срещани. Бульонът носи фъстъци и маниока.

5- Sarapatera от motelo

Мотела сарапатера е бульон, който носи мотело месо, което е вид костенурка, родом от амазонските реки на територията.

Супата се приготвя с няколко зеленчуци, а най-важният му вид е саша кулантро, който е пикантно растение, подобно на кантарион. Sarapatera понякога се сервира в черупката на самата костенурка.