Типична храна на Нариньо: 5-те най-популярни ястия

Типичната храна на Нариньо включва ястия като пържени пастузо, морско свинче или печено морско свинче, емпанади, кимболитос и канелазо. Тази храна има много характеристики с еквадорската храна, защото е граница с тази страна.

Той също така споделя с колумбийската гастрономическа традиция вкуса за приготвяне на amasajios или хляб, супи и консумация на картофи.

Нариньо е седмият отдел с най-много жители в колумбийската територия, с около два милиона жители. Неговата столица е Сан Хуан де Пасто и е част от Тихоокеанския и Андите райони.

5-те характерни ястия на Нариньо

1- Пържени пасти

Пържената пастуза е обичайното ястие, което се предлага в срещи, партита, закуски или като вход в много ресторанти.

Тя се състои от парчета пържено свинско, мариновано, което се оставя да почива за един ден и след това се пържи.

Сервирайте до пуканки или хрупкави картофи и чили от фъстъци. Последният се прави с червен чили, фъстъци, лук и варено яйце.

2- Cuy или печено морско свинче

Морското свинче или морското свинче е един от най-консумираните източници на протеини в департамента Нариньо и Пасто, столицата на това състояние.

Обикновено се приготвя асада благодарение на ниското съдържание на мазнини. Той е толкова популярен в региона, че можете да намерите храна франчайзи в целия град, където това ястие се предлага.

3- Емпанади

Това е едно от най-характерните ястия на Нариньо, което се консумира почти ежедневно. Той идва от европейската гастрономическа традиция.

Empanadas pastusas са полулуни от пържено брашно, царевица или аньехо и почти винаги се пълнят с морско свинче или месо от морски свинчета, както и със сирене, месо или пиле.

4- Quimbolitos

Неговият произход датира от началото на XIX век, въпреки че поради неговите характеристики се разбира, че неговият произход е американски индиански тамал, благодарение на откритите доказателства, които съответстват на годината 100 a. C.

Това е ястие, използвано много често от пастушите като закуска, вечеря или закуски, придружени с чаша кафе.

Неговите съставки са царевично брашно, масло, яйце, сирене, стафиди или шоколад. Те се приготвят във вряща вода, увити в листа от банани или ахира.

Това ястие присъства и в еквадорската храна и има сравнения в цяла Латинска Америка.

5- Канелазо

Canelazo е традиционна напитка за борба със студа, направена с бренди или чапил, канела и агуапанела, типично бебе от Южна Америка, направено от сок от тръстика.

Тези три съставки се смесват и варят на водна баня, без да се оставя да ври и те се сервират в бурканчета или в кладенци, за да поддържат високата им температура.

Много често се среща в барове и ресторанти до варено пасто.