5-те най-популярни типични Loreto ястия

Основните типични ястия на Лорето, департамент, разположен в перуанския регион Амазонка, са такачото с кечина, патарашката, инчикапите, хуане и златната цевиче.

Освен че е много разнообразна, храната на този регион на страната се основава на съставки и продукти, характерни за перуанската джунгла, като речна риба, говеждо и свинско месо, дивеч, банани, маниока и царевица.

Тя е автохтонна гастрономия почти изцяло от преден произход. Техните ястия имат високо хранително ниво.

5-те типични ястия на Лорето

1 - Tacacho с cecina

Това типично ястие се приготвя със свинско или сушено говеждо месо, към което се добавя сол, червен пипер, домат, масло, чесън и тесто, приготвено със зелен банан, печен на дървени въглища.

Всеки район на перуанската джунгла го подготвя с някои варианти. Обикновено се сервира придружено от чоризо и типични напитки като масато, чича де Йора или агуайе.

Tacacho произлиза от "taka chu", което на езика кечуа означава "хит".

2 - Патарашка

Това е ястие, приготвено от цяла риба, увита в листа от биджао. Той произхожда от кухнята на джунглата на древните заселници.

Приготвя се на скара, печена или печена и се сервира с печени банани или варена юка.

След почистване, рибата се пълни със смес от чесън, лук, кимион, сладък пипер и зелен пипер, нарязан кантарион, масло и сол на вкус. Те се поставят на скара или се пекат на слаб огън за около 15 минути.

3- Inchicapi

Той е сред най-традиционните и популярни супи в перуанската джунгла. Това ястие се прави с пиле или ферма, фъстъци, царевица, кантарион, юка, нарязан или смлян царевица, сол, черен пипер, чесън и нарязан лук.

След като приготвите пилето в тенджера с малко вода, добавете препечените фъстъци и царевично брашно.

Той се готви на слаб огън. Приготвя се с масло, лук, червен пипер и лют пипер, когато той вече е сварен.

Към този препарат пилешният бульон се добавя заедно с варени юки. След това поръсете нарязания кантарион и гответе още 25 минути на слаб огън.

4- Juane

Смята се за едно от най-представителните ястия на перуанската джунгла. Той е много традиционен, особено по време на празника на Сан Хуан, но днес той се яде по всяко време.

Това ястие е приготвено с ориз, подправен с подправки, пиле или говеждо месо, варено яйце и маслина.

Тези съставки се смесват и увиват в предварително пушен лист от бихао, за да се смекчат. Оставете го да се готви в съд с вода в продължение на половин час.

5- Златни севичи

Този популярен цевиче се прави със златни риби по следния начин: рибените ленти се поставят не повече от ½ см ширина.

Лентите се поставят в плитка чиния, след което изстисканите лимони се притискат в този момент и се къпят с този сок.

Солта се поставя на вкус и се покрива с алуминиево фолио. Оставете я да маринира за 10 или 15 минути на хладно място.

След това се приготвя смес с настъргана липава кора, обелени и настъргани джинджифил и зехтин.

Към него се добавя кокосово мляко, червен пипер и кориандър, ситно нарязан, сол и бял пипер. Разбъркайте добре и оставете да престои 5 минути.

С тази смес рибата се покрива и се оставя да почива един час. Сервира се с гарнитура от нарязани краставици, лук, сол и зехтин.