10 закуски за здравословни и бързи диабетици (с рецепти)
Закуската за диабетици тип 2, която ще обясня в тази статия, ще ви помогне да се насладите на повече храна и да доведе до по-здравословен живот.
Диабетът е заболяване, характеризиращо се с хронично висока кръвна захар (концентрацията на глюкоза). Нашата храносмилателна система трансформира въглехидратите, които поглъщаме чрез храна, в проста захар, наречена глюкоза, която представлява бензин от клетките на нашето тяло.
За да премине от кръвта към клетките, глюкозата се нуждае от помощта на инсулина, който е като ключа, който отключва вратите на клетките. Без него клетките не приемат глюкоза и не му позволяват да влезе в нея. При диабет тип 2 входът е блокиран от натрупаните мазнини в мускулните клетки, които "блокират подковите на клетките".
Без значение колко инсулин произвеждаме, мускулните клетки не могат да го използват ефективно. Добрата новина е, че като се грижиш за храната и се научиш да избираш най-добрите храни за теб, можеш да помогнеш на тялото да функционира нормално и да обърнеш този процес.
Първата стъпка е да се започне с нисък въглехидратен прием на бърза абсорбция и наситени мазнини. В допълнение, това, което ядете ще ви помогне да запазите нивата на глюкоза стабилни, да отслабнете и да намалите риска от сърдечни заболявания и заболявания, свързани с диабета.
Предполагам, че вече сте чували, че закуската е най-важното ястие за деня, нали? Е, ако сте диабетик, това е още повече. Когато заспивате тялото ви може да бъде до 12 часа, без да се яде храна, източник на глюкоза. По време на този период на гладно тялото ви мобилизира глюкозните резерви под формата на гликоген.
Гликогенът е вид захар, който тялото съхранява в черния дроб и мускулите, за да се използва в бъдеще. С други думи, гликогенът отговаря на нуждите на тялото през нощта, когато не ядете, но този ресурс е изтощен на следващата сутрин. Ако приемате лекарства за диабет, в допълнение, те могат да са все още активни, когато се събудите сутрин.
Това ще понижи нивата на глюкозата, увеличавайки риска от хипогликемия (ниска кръвна захар). Така че, за да започнете деня с енергия, трябва да ядете балансирана и питателна закуска. Вашата идеална закуска ще бъде комбинация от бавно абсорбиращи въглехидрати (пълнозърнести храни), плодове и / или зеленчуци и протеини.
Консумирайте сутрин с пълнозърнести храни (с високо съдържание на фибри и микроелементи), придружени от плодове и нискомаслено мляко или обикновено кисело мляко, които ще осигурят фибри, протеини, калций и калий в тялото ви.
Плодовете са отлична закуска, особено плодовете на гората (малини, боровинки, малини), които освен че са богати на антиоксиданти и витамини, имат малко количество захар. Можете да включите плодове в закуска, придружена от натурално кисело мляко, по-добре от растителен произход (соя, бадеми, ориз). По този начин ще увеличите приема на протеини, без да превишавате животинските мазнини и това ще ви помогне да се чувствате пълни за по-дълго време.
Тогава ще ви оставя някои идеи за здравословна закуска, идеална ако страдате от диабет тип 2, за да можете да започнете да експериментирате с нови начини да се наслаждавате на храната отсега нататък. Нахранете любопитството си и започнете да посвещавате малко време на този важен момент от деня. Не е нужно винаги да ядете едно и също нещо, да се научите да ядете закуска всеки ден по различен начин.
Всички кремове от рецептите, които ще намерите по-долу, могат да бъдат приготвени предварително, без да се губи много време сутрин в деня си. Можете да придружите всеки един от тези рецепти с кафе с мляко (зеленчуци или обезмаслено краве мляко), зелен чай или банча чай и натурален сок от портокал и грейпфрут.
10 закуски идеални за диабетици
1 - Крем от цял ориз
Кафявият ориз е зърнен продукт, който има много по-нисък гликемичен индекс отколкото бял 58 и бял 45. Както всички цели зърна, той не е преминал през процеса на рафиниране и следователно съдържанието на фибри и протеини е по-високо. Той също се отличава с високото си съдържание на витамини от група В (особено В1, В2, В3 и В6 и В9). Той също така осигурява витамин К.
Неговият принос в фибри и минерали (манган, магнезий, селен, желязо, калций, калий, мед и цинк) също прави тази храна страхотен съюзник, който поддържа кръвната захар под контрол.
Приготвяне на оризов крем
Поставете ориза в експресен съд и гответе на минимална топлина в продължение на 90 минути, считано от момента, в който клапанът започне да се върти. Изключете топлината и оставете налягането да се намали естествено. Открийте и преместете с мокра дървена лъжица.
Ако предпочитате кремът да е сладък, можете да приготвите ориза с някои стафиди, канела и органична лимонова кора. Към сметаната могат да се добавят шепа естествени ядки (орехи или бадеми) и щипка семена (сусам, чиа, тиква, лен).
2 - Овесена каша
Овесът е зърно, което започва да се консумира много напоследък. Той е добре познат сред атлетите, защото осигурява много енергия по балансиран начин.
Той съдържа сложни въглехидрати и фибри, а това означава, че те се абсорбират от тялото бавно и не рязко като захар. Всъщност, неговият гликемичен индекс е среден, със стойност 40. Поради тази причина овесената каша е отлична храна за хората с диабет, за да я консумират.
Приготвяне на овесена каша
Нека овесът се накисва предишния ден. Гответе с експресен съд по същия начин като оризовия крем от предишната рецепта. Ако не разполагаме с експресен съд, ние ще сварим зърнените храни, увеличавайки количеството вода и удължавайки времето за готвене до 2 часа. Разкрийте и преместете всички зърна ориз с мокра дървена лъжица.
Ако предпочитате кремът да е сладък, можете да приготвите ориза с някои стафиди, канела и органична лимонова кора. Можете да добавите към крема шепа ядки или бадеми и щипка семена за удоволствие (сусам, чиа, тиква, лен).
3. Ръжени люспи
Ръжът, поради високото си съдържание на фибри (осигурява повече от 30% от препоръчителната дневна доза), спомага за намаляване на холестерола и предотвратява натрупването на мазнини в корема и около храносмилателните органи. Поради тази причина е идеално да отслабнете и да се погрижите за нашето здраве.
Ръженият хляб също помага за облекчаване на запек, подобрявайки мобилността на червата. Благодарение на въглехидратите с бавно освобождаване, тя позволява продължителен прием на енергия, помага за поддържане на глада под контрол, което позволява чувство за пълнота с течение на времето.
Амарантът е бързо растящо растение амарант и, въпреки че е получен от плода на цъфтящо растение, обикновено го наричаме зърно. Благодарение на високото си съдържание на фибри и протеини, амарантът намалява нивата на инсулин в кръвта, което ни помага да се чувстваме ситни, благоприятствайки балансираната загуба на тегло и намалявайки желанието за ядене.
Той има два пъти по-голям калций от мляко, така че се препоръчва на жени в менопауза да предотвратят остеопороза.
Семената на амаранта имат фибри, които помагат за намаляване на холестерола и за облекчаване на запек. Те също са богати на фитостероли, които блокират усвояването на холестерола на чревно ниво.
подготовка
Измийте люспите добре и ги подпечете на няколко минути в тиган без масло. Сварете в продължение на 30 минути с някои стафиди или дати, след което добре смилайте с вилица.
Ръжните люспи почистват и регенерират артериалната система, така че те спомагат за борбата с атеросклерозата. Те също изтичат, очистват и пречистват черния дроб и помагат да се губят мазнини, което го прави идеален за хора, страдащи от диабет тип 2. \ t
5 - сладък крем от киноа
Киноа не е нищо повече от едно семе. Обикновено се консумира като зърнени култури и затова е идеално за закуска. Той осигурява повечето калории под формата на сложни въглехидрати, но също така осигурява около 16 грама протеин на 100 грама и предлага около 6 грама мазнини в същото количество храна.
Ниското му ниво на GI се дължи на това високо съдържание на протеини и мазнини по отношение на всякакви други зърнени култури. Важно е да запомните, че съдържащите се мазнини са ненаситени, което подчертава наличието на омега 6 и омега 3 киселини.
Високото съдържание на фибри и по-високото му съдържание на протеини по отношение на зърнените храни, отговорни за ниския гликемичен индекс, правят киноа идеалната храна за хора с диабет или които желаят да отслабнат, като се хранят здравословно .
подготовка
Измийте добре киноа под вода от чешмата. Сложете го в тенджера заедно с вода, със стафиди и сушени кайсии, канела и органична лимонова кора, и супена лъжица соево мляко. Сварете 90 минути. Сервира се с тиква или сусам от слънчогледово семе.
6- палачинки от овесени ядки
подготовка
Попийте овесените люспи във водата и солта (минимум половин час). Ще се образува овесена паста. Смажете тигана с малко масло. Вземете пастата с супена лъжица и я изсипете в тавата така, че дъното да е пълно.
Покрийте и оставете да готвят, докато не излезе. След това обърнете палачината, за да приготвите другата страна. Ако предпочитате да е сладък, вместо да го смесвате със солта, го правите с натрошени бадеми, нарязани стафиди или натрошени ябълки.
7 палачинки от брашно от Grabazos
Приемането на нахут, който е сред храни, богати на фибри, спомага за насърчаване на чревния транзит и също така спомага за контролиране на затлъстяването. Неговата консумация се препоръчва ежедневно за способността му да контролира гликемията и холестерола.
подготовка
Подредете брашното от нахут в бурканче или малка купа. Добавете щипка сол и черен пипер. Смесете с пръчки, за да отстраните възможните бучки. Добавете водата и разбийте добре с пръчките, докато получите хомогенна маса.
Леко смажете добрата незалепваща се тиган с масло и поставете на топлина. Добавете половината от тестото, придавайки закръглена форма и намалете топлината до средно висока. Гответе, докато излизат мехурчета, поставете шпатула отдолу и се обърнете.
Те са по-добре приготвени прясно, но могат да се съхраняват в хладилника, покрит с пластмасово фолио, което им дава лек допир на топлина преди ядене.
Ако харесваме солената закуска, можем да ги разпространим с тахини и авокадо или с натрошени домати. Ако обратното ни харесва сладко с конфитюр без захар.
8-препечен хляб с тахини и авокадо
Хлебът от пълнозърнест хляб, от друга страна, има много по-ниска GI стойност, около 40. Това е така, защото пълнозърнестото брашно, по отношение на бялото и рафинираното, има фибри и много повече протеини.
Можем да открием автентичността на цели продукти, като прочетем списъка на съставките, които носят (на етикета). Ако те носят пшенично брашно и трици, то не е наистина интегрално. Не забравяйте: да бъде, трябва да бъде направено с пълнозърнесто брашно.
подготовка
За да смаже в купа авокадо с вилица до получаване на хомогенен крем. Изпичайте пълнозърнестия хляб и го разпръснете с тахин. След това добавете авокадото.
9- Овесена каша
Ние варете соевото мляко с канела с канела. Когато започне да кипва, добавете овесените люспи и разбъркайте докато готвите, докато се сгъсти и стане кремаво (около 15 минути).
След като се образува пюре, той може да се консумира чрез пръскане на пудрата канела отгоре, семена, червени плодове и ядки.
10- Бъркани яйца и пълнозърнест хляб
Яйцата са отличен източник на животински протеин, за да започнете деня с енергия. Варено яйце има приблизително 90 калории, ако го придружите с парче препечен пълнозърнест хляб и плодове, ще дадете на тялото си протеин и енергия, за да започнете деня.
Можете да направите бъркани яйца, или в тортила и да добавите 1/2 чаша зеленчуци. Гъби, червен червен пипер, зелена червен пипер, лук и спанак могат да бъдат отлична комбинация за добавяне на вкус и витамини към вашия ден.
Пригответе си бъркани яйца, като просто намажете тенджерата с нишка от екстра върджин зехтин. След това добавете трета чаена лъжичка прах от куркума, щипка сол и разбъркайте.
Придружавайте бърканите си яйца с парче пълнозърнест хляб.
