5-те най-популярни сладкиши от Oaxacan

Основните типични сладкиши на Оахака са никуатолът, сандвичът от нахут, хлябът на мъртвите, снега на шербета и сладкото от нанки. Гастрономията на тази държава е пълна с традиции на сапотека и испанската кухня.

Много от десертите, произведени в този регион, са толкова уникални, че се изискват в Мексико и дори се изнасят. Такъв е случаят с хляба на мъртвите.

Оахака, разположен в югозападната част на Мексико, е една от най-населените държави в тази страна. На тази територия живееха важни предиспански култури.

Може да се интересувате и от типичните храни от Оахака.

Петте основни типични сладкиши от Оахака

1 - Nicuatole

Nicuatole е Zapotec десерт, направен от царевица, захар, канела, мляко и червено кохиниално оцветяване.

Това е просто усъвършенстване, само всички съставки са смесени и след това готвенето се провежда за два часа.

Сервира се в кубчеобразни части върху каучуково дърво или решетъчен лист, а като естетичен аспект се прибавя и кохиниалното оцветяване.

Той е много популярен на традиционните пазари. Предлага се и от уличните търговци в цяла Оахака.

2- Сандвич с нахут

Това е омлет или сладка бисквитка, приготвена с гъста сметана от предварително сварени нахут, яйчен белтък, сирене, препечени галета и кафява захар.

Традиционно е да се консумира по време на Великия пост, придружен от ориз с мляко.

3- Pan de muerto

Известен също като бродиран хляб, той е уникален сладък хляб в цяла Мексико, защото идва от община Zaachila, където последната столица на сапотека е съществувала след падането на Монте Албан.

Приготвя се с пшенично брашно, захар, канела и анасон. Освен че се цени заради вкуса си, той се откроява в празника на мъртвите за цветни декорации, направени със захарна и зеленчукова маса, които се придържат към повърхността му.

4- Снежен сорбет

Това е студен десерт на базата на сезонни плодове или екзотични съставки като розови листенца, мескал, авокадо или дори сирене.

Той се различава от сладоледа, като не включва яйчни жълтъци или мазнини. Поне това беше оригиналната рецепта, въпреки че сега яйцето е включено в много препарати, за да се промени неговата консистенция.

Освен плодовете, в Oaxaca се добавят и други елементи като билкови настойки или ракия, за да се променя аромата и аромата му.

Последното докосване до шербетния сняг е прилагането на мед за придаване на по-сладък вкус.

5- Dulce de nanches

Nanche или nance е плодът на byrsonima crassifolia . В Мексико думата nanche деноминира няколко плода от едно и също семейство, но в Оахака се консумира Монте Нунче или Малпигия Мексикана.

Това е малък жълт плод с твърдо семе в центъра. Времето за прибиране на реколтата е между август и септември и трябва да се консумира зряло.

Нанче се приготвя като сладка туршия с агуардиенте на провлака Техуантепек в Оахака. Той е един от най-търсените десерти в този регион в Мексико.