Липиди, които не могат да бъдат унищожени: функции и класификация

Неамонифицируемите липиди са липиди, които не съдържат мастни киселини като основни структурни компоненти. Напротив, сапонифицируемите или комплексните липиди имат мастни киселини, които могат да се отделят чрез алкална хидролиза, произвеждайки соли на мастни киселини (сапуни), в процес, наречен сапонификация.

Числено, неосапуняемите липиди са по-ниски от комплексните липиди, но сред тях са молекули с много интензивна и специализирана биологична активност. Пример за тях са някои витамини, хормони, коензими, каротеноиди, наред с други.

Липидите

Липидите са органични биомолекули, които нямат разтворимост във вода, но в неполярни разтворители, като бензен, етер или хлороформ. Неговата химическа конституция е главно въглерод, водород и кислород. Те могат също така да представляват, в по-малка степен, други компоненти, като фосфор, азот и сяра.

Липидите често се свързват с други биомолекули, чрез слаби връзки или ковалентни връзки, образувайки хибридни молекули, сред които са гликолипидите и липопротеините.

Липидите са класифицирани по различни начини, но най-стабилната класификация се основава на присъствието (сапонифицируеми липиди) или отсъствието (неосапуними липиди) на мастни киселини в тяхната структура.

Функция на неосапуними липиди

Неомиримите липиди изпълняват разнообразни комплексни и специфични функции в живите същества, сред които:

-Vitamins

Витамините са органични съединения, които в много малки количества са от съществено значение за функционирането на всички клетки и трябва да се съдържат в диетата на някои видове, тъй като не са в състояние сами да ги синтезират. Липоразтворимите витамини принадлежат към групата от не сапонифицируеми липиди.

Витамин А

Витамин А е от съществено значение за зрението, тъй като под формата на алдехид той е съставна част на родопсина, визуален пигмент. Недостигът на този витамин причинява нощна слепота при възрастни и ксерофталмия или сухи очи при кърмачета и деца, което може да доведе до постоянна слепота.

Ролята на витамин А в други биологични дейности е все още неизвестна, нейният недостиг в диетата причинява, в допълнение към зрителните проблеми, забавяне на растежа, непълно развитие на костите и нервната система, удебеляване и изсушаване на кожата, стерилност и дегенерация бъбреците и други органи.

Витамин D

Неговата функция е свързана с адекватното калциране на костите, а дефицитът му причинява рахит. Има няколко съединения, които имат функция на витамин D; при бозайници най-важни са витамин D 2 (ергокалциферол) и D 3 (холекалциферол).

Наличието на този витамин в храната е много оскъдно или не съществува, освен в черния дроб на рибата. Витамин D може да бъде синтезиран от самия организъм от съединение, наречено 7-дехидрохолестерол, присъстващо в кожата, за което е необходимо излагане на слънчева светлина.

Витамин Е

Известен също като токоферол, той има антиоксидантна функция, като предотвратява автоокисляването на силно ненаситени мастни киселини в присъствието на молекулен кислород. Недостигът му води до стерилност (поне при морски свинчета), некроза на черния дроб, дегенерация на бъбреците и скелетните мускули, наред с други.

Витамин К

Съединение, което се синтезира от бактерии, които са част от чревната флора. Необходим е за правилна кръвосъсирване, вероятно защото той действа като субстрат в черния дроб за производството на ензим (проконвертин), който участва в коагулационната каскада.

-Fotopigmentos

Някои неосапуними липиди действат или са част от фотосинтетични пигменти; например фитол, дитерпен, който е част от хлорофила. Каротеноидите са полиизопреноиди, които имат конюгирани двойни връзки и могат да действат като рецептори на светлинната енергия.

Има два основни вида каротеноиди, каротини и ксантофили; Основната разлика между двете е отсъствието (каротини) или присъствието (ксантофили) на кислорода в неговата молекулна конституция.

Хормоните

Сред неосапунващите се липиди има компоненти с хормонална функция, сред които:

андрогени

Те са мъжки полови хормони, състоящи се от тетостерон и дихидротетостерон. Тези хормони регулират растежа и развитието на сексуални структури като пениса, спермата и допълнителните жлези.

Те също така позволяват появата на вторични сексуални характеристики (като брада и тон на гласа) и действат върху репродуктивното поведение.

естрогени

Има три вида естрогени: естрадиол, естрон и естриол. Нейната функция при жените е подобна на андрогените при мъжете, като позволява развитието на сексуални структури, регулирайки появата на вторични сексуални характеристики и намеса в сексуалното желание и репродуктивно поведение.

прогестерон

Гестационният хормон стимулира промените в стените на матката за имплантиране на плода по време на размножаването и се намесва в развитието на млечната жлеза, наред с други дейности.

простагландини

Всички простагландини имат хормонална активност.

- Други функции

Допълнително неосапунимите липиди могат да имат други функции; сред тях жлъчните соли действат чрез осапунване на осапунващите се липиди по време на процеса на смилане.

Други имат функции на коензими или псевдокоензими, като коензим Q, който има функцията на транспортиране на водород в митохондриалното дишане. Докато фосфорните естери на долихол и бактопренол участват в биосинтеза на липополизахариди.

класификация

Съществуват три класа невъзбудими липиди: терпени, стероиди и простагландини. Първите две са много сходни от структурна гледна точка, тъй като те произтичат от въглеводородни единици от пет въглеродни атома.

Простагландините, от друга страна, идват от циклизирането на ненаситени мастни киселини, съставени от 20 въглеродни атома.

-Terpenos

Те са молекули, съставени от много единици изопрен, въглеводород от пет въглеродни атома. Те са също терпеноиди или изопреноиди. Тези молекули могат да бъдат линейни, циклични или да съдържат и двата типа структури.

Съюзът между различните единици, съставляващи терпен, обикновено следва заповед, наречена "глава-опашка", въпреки че понякога тя може да бъде "опашка-опашка". Повечето от двойните връзки, налични в терпените, са транс-тип, но могат да се появят и цис-връзки.

Терпените могат да се разделят според количеството изопренови единици, които ги съставят:

монотерпени

Създаден от две изопренови единици. Много от тях са съставки на етеричните масла, присъстващи в растенията, като ментол, основният компонент на маслото от мента, или камфор, основна съставка на едно и също масло.

sesquiterpenos

Те съдържат три изопренови единици. Фарнесол, ацикличен въглеводород, присъстващ в много растения и използван в парфюмерията, за да подчертае миризмите на някои парфюми, е сесквитерпена.

дитерпени

Те са съставени от четири изопренови единици. Пример за дитерпени е фитолът, основен компонент на хлорофила, фотосинтетичния пигмент на растенията.

triterpens

Те се състоят от шест изопренови единици. Такъв е случаят на сквален, прекурсор на холестерола, стерол, който е част от плазмената мембрана и тъканите на тялото на всички животни.

tetraterpenes

Те съдържат осем изопренови единици. В тях имаме каротеноиди, органични пигменти, присъстващи в растенията и други организми, които извършват фотосинтеза, като водорасли, протести и бактерии.

политерпени

Състои се от повече от осем изопренови единици, като естествен каучук и гуатаперча. Важна група от политерпени са полипренолите, които освен че имат множество линейно свързани изопренови единици, притежават краен първичен алкохол.

Примери за политерпени са бактопренол, или ундекапренилов алкохол, присъстващ в бактерии, и долихол, присъстващ при животни. Те, във формата на фосфорна естер, имат псевдокоензимни функции.

стероиди

Те са органични съединения, които произхождат от линеен тритерпен, наречен сквален. Този сквален има способността да циклира много лесно. Има много стероиди в природата, всяка със специфични функции или дейности.

Стероидите ще се различават помежду си от количеството на двойните връзки, от тяхното местоположение в молекулата и от вида, количеството и положението на техните заместващи групи.

Те също се различават по конфигурацията на връзките между тези заместващи функционални групи (алфа или бета конфигурация) и ядрото; и конфигурацията, която пръстените между тях.

ланостерин

Стероидът се изолира за първи път от вълнената вата. Това е първият продукт, получен от циклизацията на сквален. В животинските тъкани той е предшественик на холестерола, но се среща и в растителните мембрани.

Това е стероиден алкохол, който се характеризира с разклонена верига с най-малко 8 въглеродни атома в въглерод 17 (с17), както и с хидроксилна група в въглерод 3 на пръстен А.

холестерол

Друг стероиден алкохол, получен от ланостерол, присъства в плазмените мембрани на голям брой животински клетки, както и в липопротеините на кръвната плазма. Холестеролът е предшественик на много други стероиди като билирови киселини, естрогени, андрогени, прогестерон и адренокортикални хормони.

Други стероиди

Фитостеролите са група от стероиди, присъстващи във висши растения, сред които са стигмастерол и ситостерол. Гъбите и дрождите, от друга страна, представляват микостероли, като ергостерол, прекурсор на витамин D.

-Eicosanoides

Молекули от 20 въглеродни атома, които произтичат от есенциални мастни киселини от 20 въглеродни атома, като линолова, линоленова и арахидонова киселини. Те са основни съставки на имунната система и изпълняват важни функции в централната нервна система.

простагландини

Семейство производни на мастни киселини с важна хормонална или регулаторна активност. Те бяха изолирани за първи път от семенната плазма, простатата и семенния мехур. Има много видове простагландини с различна функция, но всички те понижават кръвното налягане; те също предизвикват свиване на гладките мускули.

тромбоксани

Те са съединения, получени от арахидонова киселина, както с автокринен (засяга излъчващата клетка), така и с паракринен (засяга съседни клетки) ефект. Неговата основна функция е свързана с коагулацията и натрупването на тромбоцити.

левкотриени

Други производни на арахидонова киселина, изолирани за първи път от левкоцити и характеризиращи се с четири конюгирани двойни връзки в тяхната структура. Те имат гладка мускулна констрикторна активност и участват във възпалителни процеси.